Đề tài Thực trạng và giải pháp đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam

86 trang nguyendu 6690

Download

Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Đề tài Thực trạng và giải pháp đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Tài liệu đính kèm:

de_tai_thuc_trang_va_giai_phap_dau_tu_phat_trien_nganh_thuy.doc

Nội dung text: Đề tài Thực trạng và giải pháp đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Mở đầu Nền kinh tế Việt Nam sau hơn 10 năm đổi mới đã có những thay đổi đáng kể, đạt được nhiều thành tưu nổi bật. Nhiều công trình quan trọng của nèn kinh tế đã được triển khai và hoàn thành góp phần tăng năng lực sản xuất của nhiều ngành kinh tế. Trong nông nghiệp, đã hoàn thành được hệ thống thuỷ lợi khá hoàn chỉnh phục vụ ngày càng tốt hơn sự nghiệp phát triển kinh tế nói chung và công nghiệp nói riêng. Trong lĩnh vực công nghiệp, giá trị sản xuất công nghiệp giữa được mức tăng trưởng cao, ổn định liên tục tăng bình quân hàng năm từ 10-13%, trình độ công nghệ được nâng cao, tiếp nhận được với công nghệ hiện đại và bắt đầu có sự gắn bó với nông nghiệp. Cơ sở hạ tầng giao thông vận tải cũng được phát triển sâu rộng và toàn diện. Hệ thống giáo dục có những bước tiến đáng kể, qui mô đào tạo ngày càng mở rộng. Riêng đối với ngành Thuỷ sản, một ngành xuất phát từ Nghề cá Nhân dân trải qua một thời gian dài khó khăn, trong những năm đổi mới cũng đã tìm ra hướng đi thích hợp và chuyển mình đứng dậy. Sau thời kỳ sa sút 1975- 1980 do thiếu nhiên liệu, phụ tùng thay thế, thiếu thốn lương thực chu ngư dân đi biển, sang năm 1981, nghị quyết Trung ương lần thứ IV khoá 4 đã bắt đàu cởi trói, ngành Thuỷ sản là một trong những ngành đầu tiên được Nhà nước cho phép áp dụng mô hình “tự cân đối, tự trang trải “ được phép xuất khẩu tự do sản phẩm đị mọi thị trường, được sử dụng ngoại tệ từ xuất khẩu và lấy lãi từ khâu nhập khẩu bù cho lỗ của xuất khẩu, nhờ đó đã có những chuyển biến sôi động, ngành thuỷ sản không ngừng tăng trưởng, phát triển có hiệu quả và được mở rộng theo con đường hiện đại hoá phù hợp với điều kiện của nước ta. Nhịp dộ tăng trưởng trung bình của ngành thuỷ sản hành năm là 7%. Thời kì 1995-1997 là thời kỳ có bước ngoặt đối với ngành thuỷ sản Việt Nam, nhìn chung ngành vẫn phát triển nhưng hiệu suất phát triển đang có chiều hướng giảm sút. Nguyên nhân của tình trạng này do nhiều vấn đề nhưng tựu chung lại là do quản lý Nhà nước chưa tốt, các hoạt động của ngành không đem lại hiệu quả cao. Năm 2000 vừa qua ngành đã đạt được mức kim nghạch xuất khẩu là 1 tỷ USD đánh dấu sự phát triển trở lại. Để duy trì kết quả này cần hạn chế khuyết điểm cũ bằng cách nắm vững thực trạng và yêu cầu phát triển của ngành để có bước đầu tư đúng đắn duy trì và phát huy thành quả trên.` Qua thời gian thực tập ở Vụ Tổng Hợp Kinh Tế Quốc Dân - Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư và sau khi đọc sách báo và tài liệu nghiên cứu, em đã chọn đề tài “Thực trạng và giải pháp đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam “ Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Ngoài phần mở đầu và kết luận, chuyên đề gồm các chương sau: Chương I : Những vấn đề lý luận và thực tiễn. Chương II :Thực trạng sản xuất kinh doanh và đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam giai đoạn 1991-2000. Chương III : Một số giải pháp đàu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam. Để hoàn thành chuyên đề này em đã được sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo Phạm Văn Hùng- Giảng viên bộ môn- Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân. Em xin chân thành cảm ơn các cô chú trong vụ Tổng Hợp Kinh Tế Quốc Dân đã tạo điều kiện giúp em trong quá trình thực tập và công tác thu thập tài liệu hoàn thành chuyên đề . Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương I Những vấn đề lý luận và thực tiễn. I Đầu tư và vai trò của đầu tư phát tiển. 1-Khái niệm của đầu tư và đầu tư phát triển. Thuật ngữ “đầu tư “có thể được hiểu đồng nghĩa với “sự bỏ ra “, “sự hy sinh “. Từ đó có thể coi đầu tư là sự bỏ ra, sự hy sinh những cái gì đó ở hiện tại (tiền, sức lao động, của cải, vật chất, trí tuệ) nhằm đạt được những kết quả có lợi cho nhà đầu tư trong tương lai. Xét trên giác độ từng cá nhân hoặc từng đơn vị, tất cả những hành động bỏ tiền ra để tiến hành các hoạt động nhằm thu về một lợi ích nào đó trong tương lai lớn hơn chi phí bỏ ra đều được gọi là đầu tư. Tuy nhiên nếu xét trên giác độ toàn bộ nền kinh tế thì không phải tất cả những hành động của họ đều đem lại lợi ích cho nền kinh tế và được coi là đầu tư của nền kinh tế. Đầu tư trên giác độ nền kinh tế là sự hy sinh giá trị hiện tại gắn với việc tạo ra các tài sản mới cho nền kinh tế. Các hoạt động mua bán, phân phối lại, chuyển giao tài sản hiện có giữa các cá nhân, các tổ chức không phải là đầu tư đối với nền kinh tế. Xuất phát từ bản chất và phạm vi lợi ích do đầu tư đem lại chúng ta có thể phân biệt các loại đầu tư sau: Đầu tư tài chính (đầu tư tài sản tài chính) là loại đầu tư trong đó người có tiền bỏ tiền ra cho vay hoặc mua các chứng chỉ có giá để hưởng lãi suất định trước (gửi tiết kiệm hoặc mua trái phiếu chính phủ) hoặc lãi suất tuỳ thuộc vào tình hình sản xuất kinh doanh của công ty phát hành. Đầu tư tài sản tài chính không tạo ra tài sản mới cho nền kinh tế (nếu không xét đến quan hệ quốc tế trong lĩnh vực này) mà chỉ làm tăng giá trị tài sản tài chính của tổ chức, các nhân đầu tư. Với sự hoạt động của các hình thức đầu tư tài chính, vốn bỏ ra đầu tư đước lưu chuyển dễ dàng, khi cần có thể rút lại nhanh chóng. Điều đó khuyến khích người có tiền bỏ ra để đầu tư, để giảm độ rủi ro họ có thể đầu tư vào nhiều nơi, mỗi nơi một ít tiền. Đây là một nguồn cung cấp vốn quan trọng cho đầu tư phát triển. Đầu tư thương mại là loại đầu tư trong đó người có tiền bỏ tiền ra để mua hàng hoá sau đó bán với giá cao hơn nhằm thu lợi nhuận do chênh lệch giá khi mua và khi bán. Loại đầu tư này cũng không tạo tài sản mới cho nền kinh tế (nếu không xét đến ngoại thương), mà chỉ làm tăng tài sản tài chính của người đầu tư trong quá trình mua đi bán lại, chuyển giao quyền sở hữu hàng hoá giữa người bán với Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp người đầu tư và người đầu tư với khách hàng của họ. Tuy nhiên đầu tư thương mại có tác dụng thúc đẩy quá trình lưu thông của cải vật chất do đầu tư phát triển tạo ra, từ đó thúc đẩy đầu tư phát triển, tăng thu cho ngân sách, tăng tích luỹ vốn cho phát triển sản xuất, kinh doanh dịch vụ nói riêng và nền sản xuất xã hội nói chung. Đầu tư tài sản vật chất và sức lao động, trong đó người có tiền có thể bỏ tiền ra để tiến hành các hoạt động nhằm tạo ra tài sản mới cho nền kinh tế, làm tăng tiềm lực sản xuất kinh doanh và mọi hoạt động xã hội khác, là điều kiện chủ yếu để tạo việc làm, nâng cao đời sống của mọi người dân trong xã hội. Đó chính là việc bỏ tiền ra để xây dựng, sửa chữa nhà cửa và các kết cấu hạ tầng, mua sắm trang thiết bị và lắp đặt chúng trên nền bệ và bồi dưỡng đào tạo nguồn nhân lực, thực hiện các chi phí thường xuyên gắn liền với sự hoạt động của các tài sản này nhằm duy trì tiềm lực hoạt động của các cơ sở đang tồn tại và tạo tiềm lực mới cho nền kinh tế xã hội. Loại đầu tư này được gọi chung là đầu tư phát triển. Như vậy đầu tư phát triển là một bộ phận cơ bản của đầu tư, là quá trình chuyển hoá vốn bằng tiền thành vốn bằng hiện vật nhằm tạo ra những yếu tố cơ bản của quá trình sản xuất kinh doanh, dịch vụ, đời sống, tạo ra nhữnh tài sản mới, năng lực sản xuất mới cũng như duy trì những tiềm năng sẵn có của nền kinh tế. 2-Vai trò quan trọng của đầu tư đối với phát triển kinh tế và phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam. 2.1 Vai trò của đầu tư đối với phát triển kinh tế. 2.1.1 Trên giác độ toàn bộ nền kinh tế của đất nước. Đầu tư vừa tác động đến tổng cung, vừa tác động đến tổng cầu. Đối với cầu, đầu tư là một yếu tố chiếm tỷ trọng lớn trong tổng cầu của toàn bộ nền kinh tế, đầu tư thường chiếm khoảng 24-28% trong cơ cấu tổng cầu của tất cả các nước trên thế giới. Đối với tổng cầu, tác động của đầu tư là ngắn hạn. Khi tổng cung chưa kịp thay đổi, sự tăng lên của đầu tư làm tổng cầu tăng. Đối với cung, khi thành quả của đầu tư chưa phát huy tác dụng, các năng lực mới đi vào hoạt động thì tổng cung đặc biệt là tổng cung dài hạn tăng lên. Đầu tư có tác động hai mặt đến sự ổn định kinh tế. Sự tác động không đồng đều về mặt thời gian của đầu tư đối với tổng cầu và đối với tổng cung của nền kinh tế làm cho mỗi sự thay đổi của đầu tư dù tăng hay giảm đều cùng một lúc vừa là yếu tố duy trì sự ổn định vừa là yếu Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp tố phá vỡ sự ổn định của nền kinh tế của mọi quốc gia. Khi đầu tư tăng khiến cho các yếu tố liên quan tăng theo khi mức tăng vượt quá giới hạn thì dẫn đến tình trạng lạm phát, khi đó sẽ dẫn đến sẹ trì trệ của nền kinh tế, ngược lại đầu tư tăng sẽ thu hút lạo động tạo công ăn việc lầm nâng cao đời sống xã hội. Khi đầu tư giảm các hoạt động diễn ra nguợc lại. Đầu tư tác động đến tốc độ phát triển và tăng trưởng kinh tế. Kết quả nghiên cứu của các nhà kinh tế cho thấy muốn giữ tốc độ tăng trưởng ở mức độ trung bình thì tỷ lệ đầu tư phải đạt được từ 15-25% so với GDP tuỳ thuộc vào ICOR của mỗi nước. Nếu ICOR không đổi, mức tăng GDP hoàn toàn phụ thuộc vào vốn đầu tư. ở nước ta do tình trạng kinh tế còn chưa được phát triển nên có hiện tượng thiếu vốn thừa lao động nên hệ số này thường thấp.Kinh nghiệm cho thấy chỉ tiêu ICOR phụ thuộc mạnh vào cơ cấu kinh tế và hiệu quả đầu tư trong các ngành, các vùng lãnh thổ cũng như phụ thuộc vào hiệu quả của các chính sách kinh tế nói chung. Thông thường ICOR trong nông nghiệp thường thấp hơn ICOR trong công nghiệp, ICOR trong giai đoạn chuyển đổi cơ chế chủ yếu do tận dụng năng lực sản xuất. Do đó ở các nước phát triển tỷ lệ đầu tư thấp thường dẫn đến tốc độ tăng trưởng thấp. Đối với các nước đang phát triển, phát triển về bản chất được coi là vấn đề đảm bảo nguồn vốn đầu tư đủ để đạt được một tỷ lệ tăng thêm sản phẩm quốc dân dự kiến. Thực vậy ở nhiều nước đầu tư đóng vai trò như một “cú hích ban đầu “ tạo đà cho sự cất cánh của nền kinh tế. Đầu tư và sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế. Kinh nghiệm của các nước cho thấy con đường tất yếu để tăng trưởng nhanh tốc độ mong muốn (từ 9-10%) là tăng cường đầu tư nhằm tạo sự phát triển nhanh ở các khu vực công nghiệp và dịch vụ. Đối với các ngành nông lâm ngư nghiệp do các hạn chế về đất đai và khả năng sinh học nên để đạt được tốc độ tăng trưởng từ 5-6% là rất khó khăn. Như vậy chính sách đầu tư quyết định quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế ở các quốc gia nhằm đạt được tốc độ tăng trưởng nhanh của toàn bộ nền kinh tế. Về cơ cấu lãnh thổ, đầu tư có tác dụng giải quyết những mất cân đối giữa các vùng lãnh thổ đưa các vùng kém phát triển thoát khỏi tình trạng đói nghèo, phát huy tối đa những lợi thế so sánh về tài nguyên, địa thế, kinh tế, chính trị của những vùng có khả năng phát triển nhanh hơn, làm bàn đạp thúc đẩy các vùng khác cùng phát triển. Đầu tư đối với việc tăng cường khả năng khoa học công nghệ của dất nước. Công nghệ là trung tâm của công nghiệp hoá. Đầu tư là điều kiện tiên quyết của sự phát triển và tăng cường khả năng công nghệ của nước ta hiện nay. Việt Nam với trình độ công nghệ còn lạc hậu thì đầu Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp tư đóng vai trò thực sự quan trọng, chúng ta có thể mua hay tự phát minh ra nhưng điều kiện đầu tiên là phải có vốn đầu tư. Mọi phương án đổi mới công nghệ không gắn với nguồn vốn đầu tư sẽ là những phương án không khả thi. 2.1.2 Đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh dịch vụ. Đầu tư quyết định sự ra đời tồn tại và phát triển của mỗi cơ sở. Để tạo dựng cơ sở vật chất kỹ thuật cho sự ra đời của bất kỳ cơ sở nào đều phải xây dựng nhà xưởng, cấu trúc hạ tầng, mua sắm và lắp đặt máy móc thiết bị trên nền bệ, tiến hành công tác xây dựng cơ bản và thực hiện các chi phí khác gắn liền với sự hoạt động trong một chu kỳ của các cơ sở vật chất kỹ thuật vừa tạo ra. Các hoạt động này chính là hoạt động đầu tư đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ đang còn tồn tại: sau một thời gian hoạt động, các cơ sở vật chất kỹ thuật của các cơ sở này bị hao mòn, hư hỏng. Để duy trì được hoạt động bình thường cần định kì tiến hành sửa chữa lớn hay thay mới các cơ sở vật chất kỹ thuật này hoặc đổi mới để thích ứng với điều kiện hoạt động mới của sự phát triển khoa học kỹ thuật và nhu cầu tiêu dùng của nền sản xuất xã hội, phải mua sắm các trang thiết bị mới thay thế cho các trang thiết bị cũ đã lỗi thời, cũng có nghĩa là phải đầu tư. 2.2 Nhu cầu đầu tư phát triển ngành thuỷ sản Việt Nam. Ngành Thuỷ sản Việt Nam có nguồn gốc là nghề cá Nhân dân phát triển từ lâu đời, nó gắn bó mật thiết đến cuộc sống của người dân vùng biển, nó cung cấp một lượng chất đạm lớn trong cơ cấu bữa ăn hành ngày của chúng ta. Hơn nữa nước ta được ưu đãi về điều kiện tự nhiên rất thuận lợi để phát triển ngành này, cùng với một số lượng lao động dồi dào, phát triển ngành thuỷ sản chúng ta có rất nhiều lợi thế. Tuy nhiên nghề cá trước nay vẫn chỉ dựa chủ yếu vào lao động thủ công máy móc tầu thuyền lạc hậu, cơ sở phục vụ cho việc khai thác nuôi trồng còn sơ sài, vì thế nhu cầu đầu tư là rất lớn nhằm công nghiệp hoá, hiện đại hoá một cách nhanh chóng ngành Thuỷ sản Việt Nam. Thậy vậy trong những năm qua, trình độ khoa học công nghệ của nước ta tuy có bước phát triển nhưng vẫn còn thua kém các nước trong khu vực và trên thế giới chẳng hạn trong khai thác hải sản phần lớn dùng phương tiện nhỏ lao động thủ công, khai thác ven bờ năng suất thấp, làm cạn kiệt tài nguyên: việc ứng dụng khoa học công nghệ hiện đại để vươn ra khai thác xa bờ còn nhiều hạn chế. Trong nuôi trồng thuỷ sản còn mang tính tự phát, nuôi trồng theo kinh nghệm dân gian, theo hộ gia đình qui mô nhỏ, việc ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến vào nuôi trồng chưa rộng rãi, năng suất thấp chất Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp lượng sản phẩm nuôi chưa cao. Trong chế biến thuỷ sản một lĩnh vực được áp dụng nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật nhất, nhưng sản xuất vẫn qui mô nhỏ, phân tán khoa học công nghệ còn lạc hậu và thiếu đồng bộ, năng suất lao động thấp, chủng loại hàng hoá đợn điệu, sức cạnh trạnh kém chưa tạo được mối liên hoàn giữa sản xuất nguyên liệu - chế biến - tiêu thụ. Trong dịch vụ hậu cần vẫn có những yếu tố bất cập thiếu đồng bộ. Kết cấu hạ tầng phục vụ khai thác, nuôi trồng chế biến thủy sản vẫn còn yếu kém. Vì vậy đầu tư phát triển ngành thuỷ sản là nhu cầu cấp thiết để chuyển đổi căn bản, toàn diện các hoạt động sản xuất kinh doanh, dịch vụ và quản lý từ sử dụng sức lao động thủ công sang sử dụng một cách phổ biến sức lao động với công nghệ, phương tiện và phương pháp hiện đại, tạo năng suất lao động cao góp phần vào quá trình phát triển của đất nước. II- Đầu tư phát triển kinh tế Việt Nam -chặn đường 10 năm đổi mới. 1-Những đổi mới về cơ chế, chính sách đầu tư phát triển trong 10 năm qua. 1.1 Xoá bỏ bao cấp đầu tư bằng nguồn vốn ngân sách và da dạng hoá nguồn vốn đầu tư phát triển. Trước năm 1990, nguồn vốn đầu tư phát triển chủ yếu dựa vào ngân sách và các khoản vay vốn từ khối Liên Xô, Đông Âu cũ và đưa vào ngân sách để đầu tư cho các ngành kinh tế quốc dân từ việc xây dựng kết cấu hạ tầng kinh tế xã hội đến các ngành sản xuất kinh doanh. Trước yêu cầu phát triển cả về chiều rộng và chiều sâu của nền kinh tế và chủ trương phát triển kinh tế hàng hoá nhiều thành phần, nguồn vốn trên không thể đáp ứng nổi yêu cầu phát triển. Trước tình hình đó, từ năm 1990 thực hiện cơ chế xoá bao cấp trong đầu tư phát triển bằng vốn ngân sách đi đôi với việc huy động nhiều nguồn vốn khác nhau cho đầu tư nhằm mục tiêu sau đây: +Huy động nhiều nguồn vốn cho đầu tư phát triển. +Sử dụng có hiệu qủa hơn nguồn vốn ngân sách. +Khuyến khích các cơ sở kinh doanh nhà nước hoạt động có hiệu quả, kinh doanh có lợi nhuận để tích luỹ và đưa vào đầu tư và chịu trách nhiệm về kết quả đầu tư. Các nguồn vốn đầu tư phát triển toàn xã hội được huy động đa dạng, bao gồm : (1) nguồn vốn Ngân sách Nhà Nước, (2) nguồn vốn tín dụng Nhà Nước, (3) vốn đầu tư của doanh nghiệp Nhà Nước, (4) nguồn vốn đầu tư của dân cư và tư nhân, (5) nguồn vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.2.Đổi mới trong cơ chế quản lý và điều hành đầu tư XDCB. Nhằm huy động nhiều hơn các nguồn lực của tất cả các thành phần kinh tế và nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn vốn trong 10 năm qua Việt Nam đã sửa đổi, bổ sung nhiều cơ chế chính sách trong lĩnh vực này. Nhiều năm trước đây nguồn vốn ngân sách nhà nước đóng vai trò quan trọng và chủ yếu trong đầu tư phát triển, từ năm 1990 chúng ta đã chuyển dần phương thức đầu tư, ngân sách nhà nước không bao cấp cho các dự án sản xuất kinh doanh mà chỉ tập trung cho các dự án hạ tầnh kinh tế như giao thông, thuỷ lợi, hạ tầng nông nghiệp, các cơ sở sản xuất giống cây và giống con, hạ tầng lâm nghiệp; dành phần vốn thoả đáng cho các công trình kết cấu xã hội như giáo dục đào tạo, khoa học công nghệ, y tế xã hội. Nhà nước cũng khuyến khích các doanh nghiệp sử dụng nguồn vốn tín dụng đầu tư với việc ưu đãi thông qua lãi suất vay, điều kiện vay trả, thời gian vay và trả nợ, các doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm về mặt tài chính, vay và trả nợ đúng hạn, tự chịu trách nhiệm về hiệu quả đầu tư. Bên cạnh đó nhà nước cũng có chính sách khuyến khích các doanh nghiệp tự huy dộng thêm các nguồn lực để tham gia đầu tư chiều sâu, nhà nước cho phép doanh nghiệp giữ lại phần khấu hao cơ bản tài sản cố định có nguồn gốc từ ngân sách nhà nước để đầu tư trở lại chính doanh nghiệp mình cùng các khoản lợi nhuận sau thuế và các khoản huy đông khác nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng vốn. Phần tiết kiệm trong dân cư cũng được huy động đáng kể. Nguồn vốn đầu tư nước ngoài theo thời gian cũng tăng lên, ban đầu chỉ tập trung trong lĩnh vực du lịch nhà ở sau đó tập trung cho lĩnh vực sản xuất là chủ yếu đến nay nguồn vốn này tập trung 70% trong lĩnh vực công nghiệp. 2 Tình hình huy động và cơ cấu vốn đầu tư phát triển. 2.1. Tình hình huy động vốn đầu tư phát triển. Trong 5 năm 1991-1995 vốn đầu tư phát triển thực hiện 229,3 nghìn tỷ đồng (mặt bằng giá năm 1995) tương đương khoảng 20,8 tỷ đôla bằng 3,5 lần vốn đầu tư phát triển thời kỳ 1986-1990, tốc độ tăng vốn đầu tư bình quân hàng năm là 21,9%, trong đó vốn Ngân sách Nhà nước tăng bình quân 26,3%; vốn tín dụng đầu tư tăng 7,1%; vốn đầu tư của doanh nghiệp Nhà nước tăng 25,2%; vốn đầu tư của dân và tư nhân tăng 17,7%; vốn đầu tư trực tiếp của nước ngoài tăng 54,8%. Trong 5 năm 1996-2000 tốc độ tăng đầu tư phát triển có xu hướng chậm, tổng vốn đầu tư phát triển ước thực hiện khoảng 397 nghìn tỷ đồng tương đương 31,6 tỷ đôla, bằng 1,74 lần thực hiện thời kỳ 1991-1995, tốc độ tăng bình quân là 6,4%, trong đó vốn ngân sách nhà nước Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp tăng bình quân 6,4%, vốn tín dụng đầu tư tăng 42% (do có nguồn vốn ODA cho vay lại khoảng 3 tỷ đôla), vốn đầu tư doanh nghiệp nhà nước tăng 20,2%, vốn đầu tư của dân và tư nhân tăng 1,4%, vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài giảm 7,2%. Tính chung cho cả 10 năm 1991-2000 vốn đầu tư toàn bộ nền kinh tế đã được thực hiện khoảng 626 nghìn tỷ đồng, tăng bình quân hàng năm 17,2%, trong đó vốn ngân sách nhà nước tăng 14,7%, vốn tín dụng đầu tư tăng 25,3%, vốn doanh nghiệp nhà nước tăng 22,7%, vốn đầu tư của dân và tư nhân tăng 9,3%, vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài tăng 19,9%. Tình hình cụ thể về cơ cấu các nguồn vốn như sau: đơn vị: % 1991-1995 1995-2000 1991-2000 Tổng số 100 100 100 Vốn ngân sách nhà nước 23.9 21.93 22.65 Vốn tín dụng đầu tư 6.21 15.32 11.98 Vốn của các DNNN 9.7 16.15 13.78 Vốn của dân cư và tư nhân 35.42 22.8 27.43 Vốn đầu tư trực tiếp NN 24.78 23.81 24.16 Nguồn : Vụ tổng hợp kinh tế quốc dân 2.2.Cơ cấu vốn đầu tư phát triển. 2.2.1.Cơ cấu vốn theo ngành. Cơ cấu vốn đầu tư phát triển theo ngành kinh tế đã dịch chuyển theo hướng ưu tiên cho nông nghiệp, nông thôn, phát triển hạ tầng cơ sở và lĩnh vực xã hội, thể hiện ở các mặt: Vốn đầu tư cho phát triển nông nghiệp và nông thôn 10 năm qua (1991-2000) ước đạt 64,78 nghìn tỷ đồng (mặt bằng giá năm 1995), tương đương 5,9 tỷ đôla, chiếm tỷ trọng là 10,3%, trong đó 5 năm 1991-1995 là 8,5%, 5 năm 1996-2000 là 11,42% Tốc độ tăng vốn đầu tư bình quân hằng năm 20,8%, trong đó 5 năm 1991-1995 là 19,8%, 5 năm 1996-2000 là 21,8%. Vốn đầu tư phát triển cho các ngành công nghiệp thời kỳ 1991-2000 khoảng 261 nghìn tỷ đồng (mặt bằng giá năm 1995) tương đương 23,7 tỷ đôla, chiếm 41,81% vốn đầu tư trong 10 năm, trong đó 5 năm 1991-1995 chiếm 38,45%, 5 năm 1996-2000 chiếm 43,76%, tốc độ tăng bình quân hằng năm là 25,1%, trong đó 5 năm 1991-1995 tăng bình quân 41,1%, 5 năm 1996-2000 tăng bình quân 10,9%. Trong tổng vốn đầu tư ngành công nghiệp, cho các ngành công nghiệp chế biến khoảng 30%. Vốn đầu tư phát triển hạ tầng giao thông vận tải và thông tin liên lạc cả thời kì 1991-2000 là 94,6 nghìn tỷ đồng (mặt bằng giá năm 1995) tương Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp đương khoảng 94,6 tỷ đôla, chiếm 15,11% tổng vốn đầu tư phát triển 10 năm, trong đó 5 năm 1991-1995 là 14%, 5 năm 1996-2000 là 15,76%, tốc độ tăng bình quân hằng năm là 23,1%, trong đó 5 năm 1991-1995 là 41,6%, 5 năm 1996-2000 là 7%. Vốn đầu tư cho phát triển lĩnh vực khoa học công nghệ, giáo dục đào tạo, y tế, văn hoá trong 10 năm là 29,7 nghìn tỷ đồng chiếm 4,74% tổng vốn đầu tư phát triển (mặt bằng giá năm 1995), tương đương 2,7 tỷ đôla, chiếm tỷ trọng 4,74% tổng vốn đầu tư phát triển, tốc độ tăng vốn đầu tư bình quân trong 10 năm là 19,1%. Cơ cấu vốn đầu tư thực hiện theo ngành như sau: đơn vị: % 1991-1995 1995-2000 1991-2000 Tổng số 100 100 100 Nông nghiệp, Thuỷ lợi,Lâm 8.5 11.42 10.35 nghiệp,Thuỷ sản. Công nghiệp 38.45 43.76 41.81 Giao thông, Bưu điện 13.99 15.76 15.11 Khoa học Công nghệ 0.24 0.39 0.33 Giáo dục đào tạo 1.71 2.10 1.96 Y tế xã hội 0.87 1.52 1.28 Văn hoá thể thao 1.09 1.2 1.17 Nguồn :Vụ tổng hợp kinh tế quốc dân 2.2.2 Cơ cấu đầu tư theo vùng. Trong 10 năm qua, đặc biệt là 5 năm trở lại đây chúng ta đã cố gắng để tập trung đầu tư phát triển các vùng sâu, vùng xa, vùng khó khăn. Tuy nhiên do nhiều nguyên nhân về điều kiện tự nhiên, xã hội, cơ sở hạ tầng và các yếu tố môi trường đầu tư khác nhau, việc chuyển dịch cơ cấu vùng chưa thực sự mạnh mẽ. Hai vùng kinh tế trọng điểm của cả nước (đồng bằng sông Hồng và miền Đông Nam Bộ) chiếm 54,1% vốn đầu tư phát triển thời kỳ 10 năm. Tốc độ tăng vốn đầu tư bình quân hàng năm nhanh nhất là ở miền núi phía Bắc 19% năm, các vùng khác khoảng từ 15 đến 17%. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Cơ cấu thực hiện vốn đầu tư theo vùng 10 năm qua như sau: đơn vị: % 1991-1995 1995-2000 1991-2000 Các tỉnh miền núi phía Bắc 7.3 7.6 7.5 Vùng đồng bằng sông Hồng 26.9 25.5 26 Vùng Bắc Trung Bộ 8.7 7.7 8.1 Vùng duyên hải miền Trung 11.9 11.6 11.7 Vùng Tây Nguyên 4.4 4.9 4.7 Vùng Đông Nam Bộ 28.3 28 28.1 Vùng đồng bằng sông Cửu Long 12.4 14.8 14 Nguồn : Vụ tổng hợp kinh tế quốc dân 3.Kết quả đầu tư trong một số ngành lĩnh vực chủ yếu. Trong 10 năm qua nhiều công trình quan trọng của nền kinh tế đã được triển khai và hoàn thành, đưa vào sử dụng góp phần tăng năng lực sản xuất của nhiều ngành kinh tế, kể cả cơ sở hạ tầng và các sản phẩm: công suất phát điện 1.770 MW, đường dây tải điện các loại 28 nghìn km, công suất sản xuất xi măng tăng 5 triệu tấn, công suất các nhà máy sản xuất phân bón tăng 650 nghìn tấn, năng lực khai thác dầu thô tăng 13,8 triệu tấn, chế biến đường 21 nghìn tấn mía/ngày, thép 1,53 triệu tấn, cấp nước sạch 1,2 triệu m3/ngày đêm, diện tích được tưới nước và tạo nguồn nước cho 82 vạn ha, tiêu úng 43,4 vạn ha, trồng cao su 35 vạn ha, trồng cà phê 10 vạn ha, trồng chè 9000 ha, trồng rừng mới 1 triệu ha, nâng cấp đường bộ các loại 4.500km, khách sạn 9.600 giường, bệnh viện 4,3 vạn giường. Nhờ kết quả của đầu tư phát triển, đã hình thành được hệ thống thuỷ lợi khá hoàn chỉnh phục vụ ngày càng tốt hơn sự nghiệp phát triển kinh tế nói chung và nông nghiệp nói riêng. Đến nay các công trình thuỷ lợi đã có thể tưới cho 3,2 triệu ha đất canh tác, tiêu úng cho 1,5 triệu ha đất canh tác, ngăn mặn cho 70 vạn ha Năm 1999, đã đảm bảo tưới cho 6,3 triệu ha gieo trồng lúa, 1triệu ha màu và cây công nghiệp. Hầu hết các công trình thuỷ lợi đều phát huy hiệu quả ở các mức độ khác nhau. Các công trình thuỷ lợi ở Đồng bằng sông Cửu Long đã tạo điều kiện thâm canh, tăng vụ, chuyển từ vụ lúa hè nổi năng suất thấp sang 2 vụ đông xuân và hè thu có năng suất cao, ăn chắc. Diện tích lúa đông xuân ở Đồng bănng sông Cửu Long tăng từ 820 ngàn ha năm 1991 lên 1,35 triệu ha năm 1998, diện tích lúa hè thu tương ứng tăng từ 1,05 triệu ha lên 1,8 triệu ha. Các công trình thuỷ lợi ở miền Trung và Tây Nguyên đã góp phần làm thay đổi bộ mặt kinh tế xã hội của vùng. Nhiều năm trở lại đây chúng ta đã xây dựng và hình thành được hệ thống giống cây và con cho phát triển nông, lâm, ngư nghiệp. Năng suất cây trồng vật nuôi hiện nay là có sự đóng góp đáng kể của lĩnh vực này. Chương Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp trình 327 trước đây và dự án trồng 5 triệu ha rừng hiện nay đã và đang thu được những kết quả đáng khích lệ. Trong lĩnh vực công nghiệp cũng đã có những đóng góp đáng kể của đầu tư phát triển. Giá trị sản xuất công nghiệp vẫn giữ được mức tăng trưởng cao, ổn định liên tục tăng bình quân hàng năm từ 10 đến 13%. Các sản phẩm công nghiệp quan trọng có tốc độ tăng trưởng khá, đáp ứng được nhu cầu của nền kinh tế, thay thế được hàng nhập khẩu, tiết kiệm ngoại tệ và tăng kim ngạch xuất khẩu. Sản lượng dầu thô khai thác năm 2000 gấp hơn 6 lần so với năm 1990; sản lượng điện năm 2000 gấp 3,6 lần năm 1990; thép và xi măng năm 2000 cũng gấp nhiều lần so với năm 1990. Đóng góp của công nghiệp cho nền kinh tế quốc dân có bước được cải thiện đáng kể thể hiện qua tỷ trọng công nghiệp trong GDP. Năm 2000, tỷ trọng ngành công nghiệp trong GDP chiếm 34%, so với 20,7% năm 1990 tăng 13%. Đã bắt đầu có sự chuyển dịch hợp lý hơn cơ cấu trong ngành công nghiệp, tăng dần tỷ trọng công nghiệp chế biến. Đã phát triển một số vùng kinh tế trọng điểm mà vai trò công nghiệp đáng quan tâm. Cơ cấu thành phần trong ngành công nghiệp tuy có sự phát triển chậm, nhưng đúng hướng. Trình độ công nghệ được nâng cao, đã tiếp nhận được với công nghệ mới, hiện đại, nhiều sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao, nền kinh tế đã có nhiều sản phẩm mới. Công nghiệp đã bắt đầu có sự gắn bó với nông nghiệp, tạo điều kiện cho quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá sản xuất nông nghiệp, tăng đáng kể năng suất lao động và chất lượng sản phẩm. Cơ sở hạ tầng phát triển sâu rộng và toàn diện, hệ thống giao thông được cải thiện đáng kể. Các tuyến giao thông chính quốc gia, trục chính của các khu kinh tế phát triển đã làm thay đổi nhiều mặt trong phát triển kinh tế và đời sống xã hội. Dịch vụ vận tải đã cơ bản đáp ứng được nhu cầu lưu thông hàng hoá và đi lại của nhân dân. Trong nhiều năm, bằng các nguồn lực trong và ngoài nước, đã tập trung đáng kể cho trục chính Bắc Nam, tuyến Đông - Đông Bắc và các trục chính của ba vùng kinh tế trọng điểm, các đô thị và trung tâm kinh tế lớn. Trong 10 năm qua về đường bộ đã làm mới được hơn 2440 km, nâng cấp được 26.070km, làm mới và khôi phục trên 26.000 mét cầu; về đường sắt nâng cấp được 45km, làm mới và khôi phục 5.830 mét cầu; làm mới được gần 2.300 mét cầu cảng; nâng cấp nhiều sân bay. Ngành bưu chính viễn thông đã đạt được bước nhảy vọt về công nghệ và phạm vi phục vụ, tính đến năm 2000, bình quân cả nước đạt được 4 máy điện thoại trên 100 dân. Hệ thống giáo dục cũng có những bước tiến đáng kể, qui mô đào tạo lớn hơn nhiều so với trước kia. Bước đầu hình thành 2 trung tâm y tế chuyên sâu ở phía Bắc và phía Nam. Đầu tư chuyên sâu cho các bệnh viện đầu ngành, bệnh viện chuyên ngành đồng thời với việc củng cố hệ thống y tế cơ sở, chú Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp trọng đầu tư ban đầu cho bệnh viện tuyến huyện. Gần đây hầu hết các bệnh viện tuyến tỉnh đã được xây lại, đầu tư chiều sâu, đổi mới trang thiết bị. 4.Một số tồn tại trong lĩnh vực đầu tư phát triển. 4.1.Huy động chưa hết tiềm năng và khả năng của nền kinh tế. Đối với nguồn vốn trong nước: Trong khi nguồn tích luỹ trong nước còn thấp, nhưng việc huy động cho đầu tư phát triển lại chưa tương xứng, dặc biệt là nguồn vốn trong khu vực dân cư mới huy động khoảng trên 50% số tiết kiệm có được. Việc huy động vốn từ các doanh nghiệp đặc biệt là khối doanh nghiệp Nhà nước chưa cao, nhà xưởng, đất đai, tài sản của công còn lãng phí nhiều, chưa đưa được vào đầu tư. Đối vỡi nguồn vốn ODA: Thực hiện giải ngân chậm, còn nhiều vướng mắc. Cộng đồng các nhà tài trợ đã cam kết viện trợ và cho ta vay với các điều kiện ưu đãi là 15,14 tỷ USD nhưng giải ngân chậm. Tính đến hết năm 1999 mới giải ngân được 6,47 tỷ USD, đạt 42,7% so với tổng nguồn đã cam kết do nhiều nguyên nhân, nhưng nguyên nhân chủ quan chiếm phần lớn. Đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) có chiều hướng giảm. Trong những năm đầu thời kỳ chiến lược, nguồn vốn FDI đã chiếm 30% tổng vốn đầu tư xã hội. Nhưng một số năm gần đây, nguồn vốn này đã giảm đáng kể về cấp giấy phép và thực hiện. Tính đến hết năm 1999 tổng số vốn đã cấp giấy phép có hiệu lực khoảng 35,5 tỷ USD, thực hiện khoảng 15,5 tỷ USD bằng 43,7%. Riêng năm 1999, cam kết mới chỉ đạt được 2,12 tỷ USD và vốn thực hiện chỉ đạt 1.485 triệu USD, bằng khoảng 50% của năm đạt cao nhất. 4.2.Cơ cấu đầu tư chưa hợp lý. Trong nông nghiệp chúng ta quá chú trọng vào thuỷ lợi (chiếm hơn 70% vốn đầu tư của ngành) và một số yếu tố khác nhằm đạt mục tiêu tăng sản lượng và lương thực, ít chú ý đầu tư nâng cao chất lượng phát triển nông nghiệp như khoa học công nghệ, giống cây con, công nghệ chế biến nông sản, mạng lưới cơ sở hạ tầng nông nghiệp. Chủ trương chung là công nghiệp hoá nông nghiệp nhưng thực tế chưa đầu tư theo đúng hướng này. Đầu tư cho công nghiệp vẫn mang tính chắp vá, giải quyết những khó khăn trước mắt, cụ thể, không thể hiện được chiến lược phát triển của ngành. Do vậy đến nay trình độ công nghiệp nói chung là lạc hậu. Tỷ trọng đầu tư cho công nghiệp còn thấp, chỉ trên dưới 40% tổng vốn đầu tư toàn xã hội, chưa đủ để phát triển ngành. Cơ cấu đầu tư của các ngành công nghiệp cũng Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp như tỷ trọng vốn tham gia của các thành phần kinh tế chưa thực sự hướng tới một nền kinh tế thị trường, hoà nhập và cạnh tranh quyết liệt. Hiện tượng đầu tư theo phong trào hoặc theo lợi nhuận trước mắt rất phổ biến và kéo dài làm giảm hiệu quả đầu tư, gây khó khăn cho nền kinh tế trong việc xử lí hiệu quả. Do dự báo không chính xác dẫn đến việc đầu tư ồ ạt một số ngành dẫn đến việc cung vượt qua cầu, điển hình là sản xuất sắt, thép, xi măng, ô tô, rượu bia, nước ngọt, phân bón. Chưa chú trọng đầu tư phát triển ngành cơ khí, công nghiệp đóng tàu, công nghiệp chế tạo, đặc biệt là chế tạo máy công cụ, máy nông nghiệp, máy chế biến nông sản. Mặt khác chuyển dần cơ cấu đầu tư theo hướng phát triển các ngành công nghiệp thay thế nhập khẩu mà không ưu tiên đầu tư các mặt hàng xuất khẩu, mức độ bảo hộ có xu hướng gia tăng. Việc lựa chọn một số ngành công nghiệp điện tử, công nghệ sinh học, vật liệu mới vừa có nhu cầu vốn đầu tư cao, vừa có tỷ suất lời thấp là một trong những sự lựa chọn chưa thật hợp lý. Đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng chưa tập trung vào việc trực tiếp phục vụ sản xuất, xuất khẩu. Đầu tư không đồng bộ là tình trạng phổ biến trong lĩnh vực giao thông và hạ tầng nói chung. Một trong những vấn đề chưa được trong cơ cấu đầu tư là việc kết hợp hài hoà về qui mô các dự án. Có lĩnh vực thì thiên về các dự án qui mô lớn, vốn nhiều, đầu tư nhiều trong năm. Ngược lại, một số Bộ ngành và địa phương lại muốn phân nhỏ những dự án để điều hành cho phù hợp. 4.3.Sử dụng vốn đầu tư chưa hiệu quả. Điều đáng quan tâm là trong thời gian vừa qua đầu tư chưa tập trung và bám sát vào các mục tiêu quan trọng của nền kinh tế. Cùng với việc phân cấp mạnh trong đầu tư, vấn đề dàn trải, kéo dài tiến độ đã xảy ra hầu hết ở khắp các Bộ ngành địa phương. Riêng nguồn vốn ngân sách hàng năm cũng đã triển khai hàng nghìn dự án lớn nhỏ. Mặc dù chúng ta đã đưa ra nhiều biện phát nhằm hạn chế đầu tư dàn trải, nhưng mức độ giảm chưa được nhiều và việc triển khai của các bộ ngành vẫn chưa được nghiêm túc. Năm 1997 có khoảng 6000 dự án, năm 1998 5000 dự án, năm1999 còn gần 4000 dự án được đầu tư bằng nguồn vốn ngân sách. Điều đáng chú ý là các dự án đầu tư kéo dài hơn so với tiến độ được phê duyệt. Do chất lượng các qui hoạch không cao, do dự báo không chính xác, nên kế hoạch 5 năm và hàng năm không thể hiện được ý đồ chiến lược và phù hợp với định hướng chung. mặc dù nhiều qui hoạch được duyệt nhưng nội dung chưa đủ cụ thể để triển khai, hơn nữa trong từng thời kỳ chưa bám sát các qui hoạch này để bố trí vốn mà thường phải chạy theo các vấn đề cấp bách trước mắt. Do dự báo thị trường chưa được chính xác nên trong quá trình Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp đầu tư phải thay đổi nhiều lần về chủ trương, thậm chí còn phải khắc phục hậu quả rất khó khăn. III- Điều kiện và khả năng đầu tư vào ngành Thuỷ Sản Việt Nam 1-Vai trò và vị trí của ngành Thuỷ Sản Việt Nam trên thị trường quốc tế và khu vực. Thuỷ sản đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho nhân loại, thuỷ sản cũng đóng góp đáng kể cho sự khởi động và tăng trưởng chung của nhiều nước. Từ năm 1950 trở lại đây lượng thuỷ sản được tiêu dùng cho đầu người trên thế giới không ngừng được tăng lên đến nay đã lên tới khoảng 13,6 kg. Năm 1996 khoảng 90 triệu tấn thuỷ sản được nhân loại tiêu dùng, trong đó có 50 triệu tấn hải sản được khai thác, 7 triệu tấn thuỷ sản được khai thác từ nước ngọt và khoảng 30 triêu tấn thuỷ sản được nuôi trồng trong các mặt nước. Trong số thuỷ sản được tiêu dung trên thế giới năm 1995 có 44% được tiêu dùng ở các nước đang phát triển, 56% được tiêu dùng ở các nước phát triển. Một đặc điểm nổi bật từ năm 1980 trở lại đây là việc gia tăng lượng thuỷ sản ở các nước đang phát triển rất mạnh. Nếu những năm của thập kỷ 70 sản lượng thuỷ sản của các nước đang phát triển chỉ chiếm khoảng 50% thì nay nó đã chiếm trên 2/3. Đó là do một mặt có sự giảm sản lượng khai thác (hoặc tăng không đáng kể) của các nước phát triển ở châu Âu, Liên Xô cũ, Bắc Mỹ và Nhật, mặt khác có sự gia tăng chủ yếu về sản lượng thuỷ hải sản ở các nước đang phát triển đặc biệt là các nước châu á. Khu vực Đông Nam á và Nam á là một trong những khu vực có nghề thuỷ sản lớn nhất thế giới, tổng sản lượng ở hai khu vực này năm 1994 là 19,5 triệu tấn chiếm 27,5% tổng sản lượng thuỷ sản toàn cầu.Tại khu vực này có khoảng 10 triệu người tham gia làm nghề cá và mức tiêu thụ cá trên đầu người cũng khá cao, nhất là đối với những nước vùng ven biển Đông Nam á. Sản phẩm thuỷ sản của các nước Đông Nam á đã tăng lên một cách nhanh chóng từ 8.576.000 tấn năm 1984 lên 13.357.000 năm 1996 và chiếm khoảng 11% tổng sản lượng trên toàn thế giới, trong đó sản lượng khai thác chiếm khoảng 1.200.000 tấn (1986). Khu vực này cũng là khu vực xuất khẩu thuỷ sản rất mạnh năm 1996 đã đạt 7.703 triệu USD chiếm 14,7% giá trị xuất khẩu thuỷ sản trên toàn thế giới. Bốn nước có sản lượng thuỷ sản lớn nhất khu vực là Inđônêxia, Philipin, Thái lan và Việt Nam.Hiện nay tại Việt Nam ước tính có khoảng 250 bạn hàng có quan hệ thương mại thuỷ sản. Về số lượng, tổng sản phẩm xuất khẩu năm 1990 là 49.332 tấn, năm 1995 lên 127.700 tấn năm 1996 lên 150.500 tấn. Tốc độ tăng bình quân giai đoạn 1990-1995 là 34%, giai đoạn 1996-1997 là 25%. Ngày 30/9/2000, kim nghạch xuất khẩu thuỷ sản tính từ đầu năm Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 2000 đã vượt qua ngưỡng 1 tỷ USD. Đặc biệt trong hai năm 1999-2000, xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam đã đạt thành tựu hết sức quan trọng. Tháng 11/1999, Uỷ ban liên minh châu Âu đã công nhận Việt Nam vào danh sách I các nước xuất khẩu thuỷ sản và tháng 4 năm 2000 lại công nhận Việt Nam vào danh sách I các nước xuất khẩu nhuyễn thể hai mảnh vỏ vào EU; số doanh nghiệp Việt Nam được xuất khẩu vào thị trường này liên tục tăng lên, đến nay là 40 doanh nghiệp và gần đây là 10 doanh nghiệp nữa đạt tiêu chuẩn đã được Bộ Thuỷ Sản đề nghị EU công nhận. Xuất khẩu thuỷ sản vào thị trường Mỹ cũng tăng gấp hơn 2,5 lần trong một năm qua, đưa Mỹ trở thành thị trường xuất khẩu thuỷ sản lớn thứ hai của nước ta, hiện nay Việt Nam là nước dẫn đầu xuất khẩu cá nước ngọt vào thị trường Mỹ. Như vậy ngành Thuỷ Sản Việt Nam ngày càng có vai trò quan trọng trên trường quốc tế cũng như trong khu vực. 2.Vai trò và vị trí của ngành Thuỷ Sản đối với nền kinh tế Việt Nam. Đối với nền kinh tế Việt Nam ngành Thuỷ Sản là một ngành đóng vị trí hết sức quan trọng. Cá và các sản phẩm thuỷ sản là nguồn thực phẩm không thể thiếu được trong cơ cấu bữa ăn của người Việt Nam, được chế biến dưới nhiều dạng, cung cấp hơn 30% lượng đạm động vật cho bữa ăn của người dân. Sản phẩm từ cá và hải sản đã góp phần đáng kể chống suy dinh dưỡng. ở nhiều vùng ven biển nghề nuôi tôm cá và đặc sản quý hiếm đã góp phần giải quyết phần lớn lao động thừa ở nông thôn, cải thiện bộ mặt nông thôn miền biển, làm giàu cho đất nước. Kinh tế xã hội vùng ven biển, hải đảo nói chung và đời sống cư dân ngày càng được cải thiện. Kim ngạch xuất khẩu năm 1998 chiếm 8,17% toàn quốc, đứng hàng thứ tư trong các mặt hàng thu nhiều ngoại tệ cho đất nước và chiếm 22,6% giá trị xuất khẩu của khối nông lâm ngư nghiệp. Các chỉ tiêu tương ứng năm 2000 dự kiến là 9,2% và 24,5%. Thuỷ sản chỉ chiếm 12% giá trị gia tăng trong ngành nông lâm ngư nghiệp nhưng là mặt hàng có giá trị xuất khẩu cao, lại có thị trường tiêu thụ nên đã góp phần đáng kể trong tổng giá trị xuất khẩu toàn quốc. Những năm qua, ngành thuỷ sản có tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm là 4,6 -5,5% về sản lượng; 22-25% về giá trị xuất khẩu. Xuất khẩu thuỷ sản đã trở thành động lực thúc đẩy đánh bắt nuôi trồng, chế biến và dịch vụ hậu cần của ngành. Trong 10 năm qua, ngành thuỷ sản đã tăng trưởng với tốc độ nhanh hơn các ngành khác trong khối nông lâm ngư nghiệp (thuỷ sản 1,95lần; nông nghiệp1,66 lần; lâm nghiệp 1,16 lần) nên đã góp phần đáng kể cho quá trình chuyển dịch cơ cấu ngành nông lâm ngư nghiệp. Tỷ trọng của thuỷ sản trong nông lâm ngư nghiệp ngày càng tăng, năm 1990 là 10% năm 2000 dự kiến là Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 14% và ước năm 2010 là 20%. GDP ngành thuỷ sản năm 2000 ước là 3% trong GDP toàn quốc. 3-Điều kiện và khả năng đầu tư vào ngành Thuỷ Sản Việt Nam. 3.1.Các điều kiện tự nhiên. Bờ biển Việt Nam dài 3,260 km, với hơn 112 cửa sông lạch, tính trung bình cứ 110km2 diện tích tự nhiên có 1km bờ biển và gần 300km bờ biển có 1 cửa sông lạch. Diện tích vùng biển Việt Nam bao gồm: nội thuỷ, lãnh hải 226.000 km2 và vùng đặc quyền kinh tế khoảng trên 1 triệu km2. Có thể chia vùng biển Việt Nam thành 5 vùng nhỏ: Vịnh Bắc bộ, Vùng biển Trung bộ, Vùng biển Đông Nam bộ, Vùng biển Tây Nam bộ, Vùng giữa biển Đông (vùng biển này có thể khai thác cá ngừ đại dương, mực, cá nhám và các cá rạn san hô). 3.2.Các đặc điểm môi trường và tiềm năng nguồn lợi thuỷ sản. 3.2.1.Môi trường nước mặt xa bờ. Bao gồm vùng nước ngoài khơi thuộc vùng đặc quyền kinh tế: vịnh Bắc bộ, Duyên hải Trung bộ, Đông Nam bộ, Tây Nam bộ và vịnh Thái Lan. Nguồn lợi đa loài, nhiều cá tạp không có chất lượng cao. Nhìn chung nguồn lợi mang tính phân tán, quần tụ đàn nhỏ nên khó tổ chức khai thác công nghiệp cho hiệu quả kinh tế cao. Thêm vào đó điều kiện khí hậu thuỷ văn của vùng biển lại rất khắc nghiệt, nhiều giông bão làm quá trình khai thác có nhiều rủi ro. 3.2.2.Môi trường nước mặn gần bờ. Là vùng sinh thái quan trọng nhất đối với các loài thuỷ sinh vật vì nó nguồn thức ăn cao nhất do có các cửa sông lạch đem phù sa và các loại chất vô cơ cũng như hữu cơ làm thức ăn rất tốt cho các loài sinh vật bậc thấp và các loài sinh vật bậc thấp này đến lượt mình lại trở thành thức ăn cho tôm cá. Vì vậy mà vùng này là bãi sinh sản, cư trú của nhiều loài thuỷ sản 3.2.3.Môi trường nước lợ. Bao gồm vùng nước cửa sông, ven biển, vùng rừng ngập mặn, đầm, phá, nơi đây có sự pha trộn giữa nước ngọt và nước biển. Do được hình thành Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp từ hai nguồn nước nên diện tích vùng nước lợ phụ thuộc vào mùa và thuỷ triều. Đây là vùng giàu chất dinh dưỡng do động thực vật thuỷ sinh có khả năng thích nghi với điều kiện nồng độ muối luôn thay đổi. Là nơi cư trú, sinh sản và sinh trưởng của tôm he, tôm nương, tôm rảo, tôm vàng, cá đối, cá vược, cá tráp, cá trai, cá bớp, cua biển. Tổng diện tích các mặt nước lợ khoảng 619.000 ha. Đây là môi trường cho nhiều loài thuỷ sản có giá trị như tôm rong câu các loài cua, cá mặn lợ. Đặc biệt là rừng ngập mặn là bộ phận quan trọng của vùng sinh thái nước lợ. 3.2.4. Môi trường nước ngọt. Nước ta có những thuỷ vực tự nhiên rất rộng lớn thuộc hệ thống sông ngòi, kênh, rạch chằng chịt, hệ thống hồ chứa tự nhiên và hồ chứa nhân tạo, hệ thống ao đầm nhỏ và ruộng trũng. Khí hậu nhiệt đới mưa nhiều luôn bổ sung nguồn nước cho các thuỷ vực. Khí hậu ấm áp làm cho các giống loài sinh vật có thể phát triển quanh năm trong cả nước. Tuy nhiên cho đến nay chỉ có diện tích các ao hồ nhỏ đã phát triển nuôi theo VAC được trên 80%, còn các mặt nước lớn tự nhiên và nhân tạo, các vùng đất ngập nước, ruộng trũng mới được sử dụng rất ít. 3.3 Khả năng về vốn, công nghệ, nhân lực và thị trường. Ngoài khả năng rất ưu đãi về điều kiện tự nhiên, đặc chưng của ngành thuỷ sản thì ngành còn có khả năng về vốn, công nghệ và thị trường. Tuy nhiên những khả năng này thuộc về chủ quan của con người nên có phần hạn chế. Xét về vốn, nhận thấy rõ tiềm lợi của thuỷ sản hàng năm tổng lượng vốn dầu tư vào ngành tương đối lớn, thơid kì 1991-1995 tổng vốn đầu tư là 2.829.340 triệu đồng, thời kỳ 1996-1999 xấp xỉ 6.300.000 triệu đồng và ước 1996-2000 là gần 9 tỷ đồng, trong đó vốn trong nước vẫn chiếm chủ yếu , và một điểm nổi bật là vốn đầu tư của dân chiếm tỷ trọng 18,53% tổng vốn đầu tư. Xét về công nghệ, nhiều đề tài khoa học cấp Nhà nước và cấp ngành đã thực sự đi vào phục vụ ba chương trình kinh tế của ngành. Hoạt động khoa học công nghệ đã tập trung vào nghiên cứu giải quyết các vấn đề tác động qua lại giữa môi trường với nuôi trồng thuỷ sản Trong khai thác hải sản đã chuyển giao công nghệ đóng sửa tầu thuyền trọng tải và công suất lớn cho khai thác xa bờ, trong nuôi trồng thuỷ sản đã áp dụng các tién bộ khoa học trong lai tạo, sản xuất giống nhân tạo và sản xuất các loài cá. Trong công nghiệp chế biến thuỷ sản đã tiến hành nâng cấp được 60/200 nhà máy ché biến thuỷ sản đạt tiêu chuẩn xuất khảu thuỷ sản vào các nước EU. Các công nghệ chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng đã được áp dụng vào sản xuất ở Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp các xí nghiệp, góp phần đa dạng hoá sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu vào EU Về thị trường và hợp tác quốc tế, ngành thuỷ sản Việt Nam đã từng bước chiếm lĩnh được các thị trường lớn như Nhật, Mỹ, EU gần đây là Trung Quốc và một số nước châu á khác, trong tương lai Nhật và Mỹ vẫn là hai thị trường lớn và có nhu cầu ngày càng tăng. Hoạt động đối ngoại của ngành trong 5 năm qua đã được mở rộng, tập trung voà việc chuẩn bị các điều kiện cần và đủ đẻ hội nhập vào khu vực và quốc tế. Hợp tác được mở rộng với các tổ chức đa phương, song phương các tổ chức phi hính phủ, các hiệp hội quốc tế Tóm lại, nằm trong vùng nhiệt đới, Việt Nam có nhiều loài thuỷ sản quý hiếm, có thể nuôi trồng được nhiều loài có giá trị kinh tế cao, hơn nữa với vị trí địa lý nằm gần những thị trường tiêu thụ thuỷ sản lớn, có khả năng giao lưu hàng hoá bằng đường bộ đường thuỷ, đường không đều rất thuận lợi tạo cho ngành kinh tế thuỷ sản Việt Nam, hơn nữa với sự nỗ lực của toàn ngành các điều kiện thuận lợi về vốn, công nghệ và thị trường ngày cang trở thành thế mạnh tạo cho ngành Thuỷ sản Việt Nam có nhiều điều kiện để phát triển nhanh và bền vững. 4.Những thuận lợi và khó khăn ảnh hưởng đến sự phát triển chung của ngành Thuỷ sản Việt Nam. Việt nam là một nước nhiệt đới và cân nhiệt đới, với một bờ biển dài, một tiềm năng vô cùng dồi dào về mặt nước, một tài nguyên sinh học rất đa dạng, quý hiếm và phong phú, nước ta hoàn toàn có thể phát triển một cách mạnh mẽ ngành thuỷ sản. Tổng sản lượng thuỷ sản dự tính sẽ tăng bình quân 5,13%/năm trong 15 năm tới, sản lượng từ khai thác hải sản tăng không đáng kể, nuôi trồng thuỷ sản sẽ nhanh khoảng 8-10%/năm. Do GDP bình quân đầu người tăng nên xu hướng tiêu dùng sản phẩm thuỷ sản sẽ tăng nhất là tại các khu công nghiệp các thành phố lớn. Tỷ trọng đạm động vật từ cá sẽ duy trì ở mức 30% trong tổng lượng đạm cung cấp cho nhân dân. Vẫn tiếp tục duy trì các dạng mặt hàng tươi sống đông lạnh, tuy nhiên các dạng sản phẩm khác như đồ hộp sản phẩm nấu liền, ăn ngay sẽ tăng. Các dạng sản phẩm truyền thống sẽ giữ ở mức như hiện nay. Chất lượng sản phẩm phục vụ nội địa cũng như xuất khẩu sẽ nâng cao, sản phẩm sẽ đa dạng hơn. Để phát triển ngành thuỷ sản vấn đề hết sức quan trọng là phải xác định được mức tiêu thụ. Thực tiễn đã chứng minh sức tiêu thụ ( cả thị trường trong và ngoài nước ) là yếu tố động lực cho sự phát triển của ngành thuỷ sản trong suốt 20 năm qua. Tuy vậy khái niệm sức tiêu thụ gắn với mặt hàng và thị trượng cụ thể chứ không phải là đối với sản xuất nói chung. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sức tiêu thụ các sản phẩm tiêu dùng trực tiếp như các sản phẩm thuỷ sản thức chất là bộ phận nhu cầu có thể đáp ứng bởi mức độ thu nhập của dân chúng và hiệu quả kinh tế xã hội do các sản phẩm mang lại. Tuy rằng khi xây dựng chiến lược phát triển những ngành tạo ra lương thực, thực phẩm như nông nghiệp, thuỷ sản tất nhiên phải quan tâm tới nhiệm vụ chính trị đặt ra trước các ngành này ở tầm vĩ mô dưới giác độ ngành kinh tế quốc dân nói chung là không ngừng nâng cao mức sống của nhân dân và đảm bảo an ninh lương thực thực phẩm mà yêu cầu cụ thể là tăng nhiều đạm và vitamin cho thức ăn. Những dưới giác độ ngành như ngành thuỷ sản chẳng hạn thì mục đích chiến lược phải đạt được là phải đảm bảo thoả mãn sức mua của sản phẩm ngành này sản xuất ra nhưng không được vượt quá khả năng của sức mua ấy. Thước đo của mức độ tối ưu trong chiến lược phát triển của ngành thuỷ sản là phải đạt được mức độ lợi nhuận không dưới mức độ lợi nhuận bình quân trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân. Do đó khi tính toán qui mô sản xuất của ngành thuỷ sản nhằm đáp ứng yêu cầu thực phẩm thì đồng thời ta cũng phải tính đến sức tiêu thụ của thị trường trong nước. Tuy nhiên trên thực tế trong 10 năm nữa mức thu nhập bình quân đầu người của nước ta vẫn chưa phải là cao dẫn đến hạn chế sức mua đặc biệt là đối với các mặt hàng thuỷ sản có giá trị cao tạo ra giới hạn tiêu dùng xã hội về sản phẩm này hay sản phẩm khác. Một mặt khác sau 10 năm (2010) mức thu nhập bình quân đầu người ở nước ta ước tính đạt dược khoảng 1.000 USD/người/năm. Khi đạt được mức thu nhập bình quân đầu người ở mức đó tiêu thụ sản phẩm sẽ theo qui luật giảm tương đối so với tăng thu nhập quốc dân bình quân và ở mức này sức mua các thuỷ sản cấp thấp cũng bị hạn chế. Do đó có thể thấy rằng từ nay đến năm 2010 sức mua của mặt hàng thuỷ sản trong nước nằm ở giai đoạn giao thời không phải là lớn lắm kể cả đối với mặt hàng cấp thấp và cả đối với mặt hàng cao cấp. Sự bùng nổ dân số thế giới cộng với hậu quả của quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá ngày càng làm thu hẹp đất canh tác trong nông nghiệp cộng thêm với diễn biến phức tạp của thiên nhiên, môi trường tới sản xuất nông nghiệp làm cho lương thực thực phấm sẽ luôn là mặt hàng chiến lược trên thị trường thế giới và quá trình trao đổi buôn bán hàng hoá, lương thực thực phẩm trong đó có thuỷ sản chiếm một vị trí quan trọng, trên toàn cầu ngày càng rộng rãi. Trong điều kiện đó sản phẩm thuỷ sản ngày càng chiếm vị trí quan trọng để giải quyết nguồn dinh dưỡng thực phẩm cung cấp cho nhân loại, phạm vi và khối lượng giao lưu của các mặt hàng này trên thị trường thế giới ngày càng tăng và sẽ tiếp tục tăng với mọi sự đa dạng của nó. Như vậy phát triển thuỷ sản ở nhưng nơi có điều kiện không chỉ đơn thuần đòi hỏi cấp bách và lâu dài cho việc giải quyết thực phẩm tại chỗ, giải quyết công ăn việc làm, không đơn thuần mang ý nghĩa nhân đạo nữa. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Ngành sản xuất này đang và đầy hứa hẹn có thể trở thành ngành sản xuất kinh doanh có lãi suất cao với xu thế ổn định lâu dài trên thị trường quốc tế. Đó là tiền đề quan trọng bậc nhất của sự phát triển, của sản xuất kinh doanh thuỷ sản và tiếp tục là một trong những xuất phát điểm quan trọng cho việc xây dựng chiến lược và qui hoạch phát triển kinh tế xã hội ngành thuỷ sản nước ta trong giai đoạn 2000-2010. 1.Những thuận lợi. Có 5 thuận lợi cơ bản : Đảng và Nhà nước ta rất quan tâm, các tầng lớp nhân dân nhận thức rõ tầm quan trọng của bước đi đầu tiên là công nghiệp hoá nông nghiệp nông thôn : Coi ngành thuỷ sản là mũi nhọn- Coi công nghiệp hoá và hiện đại hoá nông thôn là bước đi ban đầu quan trọng nhất. Ngành thuỷ sản đã có một thời gian khá dài chuyển sang cơ chế kinh tế mới (khoảng 20 năm) của nền kinh tế thị trường có sự quản lý của nhà nước: đã có sự cọ sát với kinh tế thị trường và đã tạo ra được một nguồn nhân lực khá dồi dào trong tất cả mọi lĩnh vực từ khai thác chế biến nuôi trồng đến thương mại. Trình độ nghiên cứu và áp dụng thực tiến cũng đã tăng đáng kể. Hàng thuỷ sản liên tục giữ thế gia tăng, thế thượng phong và ổn định trên thị trường thực phẩm thế giới. Việt Nam có bờ biển dài và khí hậu nhiệt đới với sự đa dạng sinh học cao, vừa có nhiều thuỷ đặc sản quí giá được thế giới ưa chuộng vừa có điều kiện để phát triển hầu hết các đối tượng xuất khẩu chủ lực mà thị trường thế giới cần, mặt khác nước ta còn có điều kiện tiếp cận dễ dàng với mọi thị trường trên thế giới và khu vực. Nhìn chung có thể phát triển thuỷ sản ở khắp nơi trên toàn đất nước. Tại mỗi vùng có những tiềm năng, đặc thù và sản vật đặc sắc riêng. 2.Những lợi thế cạnh tranh. Việt Nam chưa phát triển nuôi trồng thuỷ sản công nghiệp nên còn nhiều tiềm năng đất đai để phát triển nuôi, các vùng biển nuôi mà không ảnh hưởng đến môi trường sinh thái. Người Việt Nam cũng là người có khả năng thích ứng nhanh với thị trường đổi mới. Chúng ta có mối quan hệ rộng và sự chú ý của các thị trường mới. Chúng ta có nhiều lao động và nguồn nhân lực còn ít được đào tạo, sẽ thích hợp cho những lợi thế khởi điểm mang tính tĩnh khi dùng loại lao động này trong lĩnh vực nuôi trồng và chế biến thuỷ sản. Tất nhiên trong quá trình phát triển sẽ nảy sinh những lợi thế so sánh Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp động (và thường lợi thế ấy chúng ta phải tự tạo ra như lợi thế về công nghệ cao, lợi thế về kỹ thuật yểm trợ). 3.Những thách thức, khó khăn. Quá dư thừa lao động ở các vùng ven biển, nguồn nhân lực còn ít được đào tạo, cuộc sống vật chất thiếu thốn là sức ép lớn cả về kinh tế xã hội và môi trường sinh thái đối vơí nghề cá. Cơ sở hạ tầng yếu chưa đồng bộ cùng với trình độ công nghệ lạc hậu trong khai thác nuôi trồng chế biến dẫn đến năng suất và hiệu quả kinh tế thấp. Công nghệ sản xuất thuỷ sản của Việt Nam nhìn chung còn rất lạc hậu so với các nước cạnh tranh với ta. Những đòi hỏi rất cao ngày càng chặt chẽ về yêu cầu vệ sinh và chất lượng của các nước nhập khẩu. Sự hội nhập quốc tế với sự dỡ bỏ hàng rào thuế quan và phi thuế quan sẽ tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt ngay trên thị trường Việt Nam với các nước khác. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương II Thực trạng đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việt Nam giai đoạn 1991-2000 I-Thực trạng tình hình sản xuất kinh doanh ngành Thuỷ Sản Việt Nam 1.Thực trạng khai thác hải sản. Khai thác hải sản luôn giữ vai trò quan trọng trong ngành thuỷ sản và bảo vệ an ninh và chủ quyền trên biển. Tại Việt Nam khai thác hải sản mang tính nhân dân rõ nét. Nghề cá ở khu vực nhân dân chiếm 99% số lượng lao động và 99,5% sản lượng khai thác hải sản. 1.1 Năng lực khai thác. 1.1,1 Tàu thuyền. Tàu thuyền đánh cá phần lớn là vỏ gỗ, các loại tàu vỏ thép, xi măng lưới thép, composite chiếm tỷ lệ không đáng kể. Trong giai đoạn 1991-2000 số lượng tàu thuyền máy tăng nhanh, ngược lại thuyền thủ công giảm dần: Năm 1991 tàu thuyền máy có 44.347 chiếc, chiếm 59,6%; thuyền thủ công 30.284 chiếc, chiếm 40,4%, đến cuối năm 1998 tổng số thuyền máy là 71.767 chiếc chiếm 82,4%, tổng số thuyền thủ công là 15.337 chiếc chiếm 17.6% tổng số tàu thuyền đánh cá. Trong giai đoạn 1991-1998 bình quân hàng năm tàu thuyền máy tăng 8,5% và thuyền thủ công giảm 7%/ năm. Những năm 1991,1992,1993 do số lượng tàu thuyền máy loại nhỏ tăng mạnh để khai thác các loại hải sản xuất khẩu như cá rạn đá, tôm, mực nên trong những năm này số lượng tàu thuyền máy tăng 17%/ năm. Sau đó tốc độ tăng số lượng tàu thuyền máy có xu hướng giảm dần. Năm 1997 do ảnh hưởng của cơn bão số 5 số tàu thuyền máy so với năm 1995 giảm 160 chiếc. Tổng công suất tàu thuyền tăng nhanh hơn số lượng tàu. Năm 1998 tổng công suất đạt 2.527.586 Cv lớn gấp 3 lần so với năm 1991. Tốc dộ tăng bình quân hàng năm là 20,7%. Công suất bình quân năm 1991 đạt 18Cv/chiếc, đến năm 1998 đạt 34,2Cv/chiếc, dự đoán đến cuối năm 2000 đạt 38Cv/chiếc. Chủng loại tàu thuyền máy thay đổi theo chiều hướng giảm tỷ lệ tàu thuyền nhỏ, tăng tỷ lệ tàu thuyền lớn. Thực tế nguồn lợi ven bờ giảm buộc Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp ngư dân phải khai thác xa bờ. Dự kiến dến cuối năm 2000 tổng số tàu thuyền có công suất từ 76Cv trở lên là 6.660 chiếc, trong đó tàu có công suất từ 90Cv trở lên là 5000 chiếc. 1.1.2.Lao động trong khai thác hải sản. Tổng số lao động đánh bắt hải sản cả nước tính đến năm 1998 là 510.192 người, trong đó lực lượng lao động ngoài quốc doanh chiến trên 99,6%. Trong giai đoạn 1991-1998 tốc độ tăng trung bình lao động đánh cá biển hàng năm là 13%. Hiện nay lực lượng lao động khai thác còn khá dư thừa, kể cả lực lượng lao động kỹ thuật và lực lượng lao động đến độ tuổi được bổ sung hàng năm ở vùng ven biển, nhiều nơi phải đi xen đi ghép trên một phương tiện đánh bắt. Nhưng số thuyền trưởng và thuỷ thủ giỏi có khả năng đi tàu đánh bắt xa bờ ở nhiều nơi còn thiếu, đặc biệt là các tỉnh Bắc bộ và Nam bộ. Nhìn chung lực lượng lao động thành thạo nghề, chịu được sóng gió nhưng trình độ văn hoá thấp, nên mặc dù có hàng ngàn thuyền trưởng giàu kinh nghiệm và hàng chục ngàn lao động thành thạo, nhưng số thuyền trưởng có kỹ thuật để khai thác xa bờ là không nhiều. Hiện nay, khuynh hướng thanh niên ven biển không muốn làm nghề khai thác có xu hướng ngày càng tăng. Do cường độ lao động cao nhưng năng suất đánh bắt giảm nên thu nhập của ngư dân ở nhiều tỉnh có xu hướng giảm không khuyến khích họ đi biển. Tình trạng thiếu thuyền trưởng và thuỷ thủ cho khai thác xa bờ diễn ra ở nhiều nơi trầm trọng, nhất là ở các tỉnh Bắc bộ và Nam bộ, vấn đề này cần được giải quyết sớm. 1.2.Sản lượng và năng suất khai thác. Do có sự phát triển về số lượng tàu thuyền, công cụ và kinh nghiệm khai thác mà tổng sản lượng khai thác trong 10 năm gần đây tăng liên tục ( khoảng 6,6% năm). Riêng giai đoạn 1991-1995 tăng tốc độ 7,5%/ năm; giai đoạn 1996-2000 tăng bình quân 5,9%/ năm. Năm 1998 tổng sản lượng khai thác hải sản đạt trên 1.130.000 tấn. Sản lượng tăng theo đầu tư và hạn chế bởi mức độ cạn kiệt. Năm 1995 đạt 945.640 tấn bao gồm cá 81,8%; tôm 7,6%; mực 6,7%; hải sản khác 3,9%. Cơ cấu sản phẩm khai thác có nhiều thay đổi: ngư dân đã chú trọng khai thác các sản phẩm có giá trị thương mại cao như tôm, mực, cá mập, cá song, cá hồng, góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu. Tỷ lệ sản lượng mực tăng từ 6,7% (1995) lên 11,54% (1998). Tỷ lệ tôm giảm 0,6%. Tỷ lệ hải sản khá tăng từ 3,9% lên 5,37% nhờ tỷ lệ nhuyễn thể hai vỏ ở Kiên Giang Tiền Giang Bình Thuận tăng. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Tỷ lệ cơ cấu sản phẩm hải sản khai thác năm 1998 tại các khu vực như sau: Cá(%) Mực(%) Tôm(%) Hải sản khác (%) Bắc bộ 85.6 5.7 3.6 5.1 Bắc Trung bộ 81 15 3 1 Nam Trung bộ 73.3 16 2.6 8.1 Nam bộ 76 9.2 10.2 4.6 Cả nước 76.1 11.5 7 5.4 Tỷ lệ lượng cá trong tổng sản lượng giảm. Năng suất khai thác bình quân theo mã lực của cảc nước trong vòng 10 năm trở lại đây có xu hướng giảm nhanh từ 1,2 tấn/ Cv năm 1985 đến năm 1995 là 0,56 tấn/Cv và năm 1998 chỉ còn 0,46 tấn/Cv. Việc giảm năng suất này có thể do các nguyên nhân sau: + Số lượng thuyền nghề chủ yếu là tàu thuyền nhỏ tăng cao qua mức so với khả năng nguồn lợi ven bờ. +Xu hướng đánh bắt có chọn lựa các đối tượng có giá trị kinh tế và xuất khẩu. 1.3.Khai thác cá nước ngọt. 1.3.1.Khai thác cá ở hồ. Việt Nam có trên 200.000 ha hồ trong đó hồ tự nhiên trên 20.000 ha còn lại là hồ chứa. Tổng sản lượng khai thác cá ở hồ hàng năm khoảng 9000 tấn, trong đó 4000 tấn khai thác ở hồ tự nhiên và 5000 tấn khai thác ở hồ chứa. 1.3.2.Khai thác ở vùng trũng ngập. Tại các tỉnh Bắc bộ và Trung bộ không có vùng trũng ngập lớn. Tại vùng đồng bằng sông Cửu Long có nhiều vùng trũng ngập rất lớn ví dụ: +Vùng Đồng Tháp Mười : 140.000 ha. +Vùng tứ giác Long Xuyên : 218.000 ha. Cá ở hệ thống sông Cửu Long tràn vào vùng trũng ngập trong mùa mưa để kiếm ăn đến mùa khô lại rút ra sông. Nông dân ở hai vùng trũng ngập này hàng năm khai thác được khoảng trên 20.000 tấn. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.3.3.Khai thác cá ở sông. Nước ta có hàng ngàn sông rạch. Trước đây nguồn lợi cá sông rất phong phú. Ví dụ vào thập kỷ 70 trên sông Hồng có trên 70 hợp tác xã đánh cá, sản lượng khai thác hàng năm hàng ngàn tấn cá. Do khai thác quá mức nên nguồn cá sông cạn kiệt ngư dân phải chuyển sang kiếm sống bằng nghề khác. ` Các sông ngòi ở miền Trung cũng diễn ra tình trạng tương tự. Hiện nay chỉ còn sông Cửu Long duy trì được nghề khai thác với sản lượng xấp xỉ 30.000tấn/ năm, tạo công ăn việc làm cho 48.000 lao động ở 249 xã ven sông. Hệ thống kênh rạch chằng chịt ở Nam bộ cung cấp một lượng cá nước ngọt đáng kể. 2. Thực trạng ngành nuôi trồng thuỷ sản. 2.1 Diện tích nuôi. Năm 1998, diện tích các loại mặt nước đã sử dụng chiếm 3,7% tiềm năng, trong đó mặt nước ao hồ và vùng triều đã sử dụng quá ngưỡng an toàn sinh thái, riêng phần diện tích ruộng trũng và mặt nước lớn là có thể phát triển thêm vì hiện nay mới sử dụng được 27%. Diện tích sử dụng mặt nước vùng triều đã đạt được 44%, tại một số địa phương tỷ lệ này còn gia tăng. Việc phát triển nuôi ở các vùng trên triều và cao triều các vùng đất nông nghiệp trên triều hiệu quả thấp. Diện tích các loại hình mặt nước nuôi trồng thuỷ sản năm 1998 Diện tích đã nuôi Loại hình Diện tích Diện tích có DT(ha) Tỷ lệ sử dụng mặt nước tiềm năng(ha) khả năng so với tiềm nuôi(ha) năng(%) Ao, hồ nhỏ 120000 113000 82696 69 Mặt nước lớn 340946 198220 98977 29 Ruộng trũng 579970 306003 154217 27 Vùng triều 660002 414417 290400 44 Tổng số 1700918 1031640 626290 37 Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 2.2.Sản lượng và giá trị kim ngạch xuất khẩu. Sản lượng nuôi được năm 1998 là 537.870 tấn chiếm khoảng 32% tổng sản lượng của ngành thuỷ sản. Về cơ cấu sản lượng cho thấy các sản phẩm mặn lợ năm 1998 chiếm 33%, tốc độ tăng trưởng thời kỳ 1991-1998 đạt 9,43% năm. Chất lượng và các giá trị sản phẩm ngày càng cao, đặc biệt là giá trị và sản lượng xuất khẩu tăng nhanh. Kim ngạch xuất khẩu chiếm khoảng 50% kim ngạch xuất khẩu toàn ngành. Một số kết quả nuôi trồng thuỷ sản thời kỳ 1991-1998 Diễn giải Kết quả các năm 1991 1995 1998 Tổng sản lượng 347910 459948 537870 Sản lượng nước ngọt (tấn) 277910 370128 359000 Sản lượng nước mặt lợ (tấn) 70000 89820 178870 Giá trị xuất khẩu (triệu USD) 87 250 472 Thu hút lao động (người) 277850 422500 550000 Tỷ lệ sản lượng mặn lợ/tổng số 20 20 33 Tổng giá trị xuất khẩu so với 11 57 toàn ngành (%) 2.3 Về lao động. Nuôi trồng thuỷ sản hỗ trợ trực tiếp cho khoảng 550.000 lao động và điều quan trọng hơn là đã hỗ trợ và tăng trưởng và phát triển kinh tế, đặc biệt là ở các cộng đồng nông thôn là nơi ít có cơ hội việc làm thay thế mà nguồn lao động đang dư thừa. 2.4 Loại hình nuôi. 2.4.1 Nuôi thuỷ sản nước ngọt. 2.4.1.1 Nuôi cá ao hồ nhỏ. Nghề nuôi thuỷ sản đặc ao hồ nhỏ phát triển mạnh. Đặc biệt tôm càng xanh là một mũi nhọn để xuất khẩu, tiêu thụ trong nước nhất là các thành Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp phố, trung tâm dịch vụ, góp phần điều chỉnh cơ cấu canh tác ở các vùng ruộng trũng. Tăng thu nhập và giá trị xuất khẩu. Vấn đề khó khăn là sự phụ thuộc của năng suất vào điều kiện thời tiết, khí hậu cộng với vấn đề trình độ của người nuôi chưa được giải quyết thích hợp đã dẫn đến sự không ổn định của sản lượng nuôi. Các giống đã đưa vào nuôi là: lươn, ếch, ba ba, cá sấu Tuy nhiên do thiếu qui hoạch, không chủ động nguồn giống, thị trường không ổn định đã hạn chế khả năng phát triển. 2.4.1.2 Nuôi cá mặt nước lớn. Hình thức nuôi chủ yếu hiện nay là thả lồng bè và kết hợp với khai thác cá trên sông hồ. Hình thức này đã tận dụng được diện tích mặt nước, tạo được việc làm, tăng thu nhập, góp phần ổn định đời sống của những người sống trên sông, ven hồ. Tại các tỉnh phía Bắc và miền Trung đối tượng nuôi chủ yếu là cá trắm cỏ, qui mô lồng nuôi khoảng 12-24m3, năng suất 450- 600kg/lồng.Tại các tỉnh phía Nam, đối tượng nuôi chủ yếu là các basa, cá lóc, cá bống tượng, cá he. Qui mô lồng bè nuôi lớn, trung bình khoảng 100- 150m3/bè, năng suất bình quân 15-20 tấn/bè. Đến năm 1998 toàn quốc có khoảng 16000 lồng nuôi cá, trong đó khoảng 12000 lồng nuôi cá ở sông. Đã sử dụng 98.980 ha hồ vào nuôi khai thác, song không thả giống bổ sung nên năng suất thấp, bình quân 9-12kg/ha, sản lượng cá hồ chứa ngày càng giảm. 2.4.1.3 Nuôi cá ruộng trũng. Tổng diện tích ruộng trũng có thể đưa vào nuôi cá theo mô hình cá -lúa khoảng 580000 ha. Năm 1998 diện tích nuôi cá khoảng 154200 ha. Năng suất và hiệu quả nuôi cá ruộng trũng khá lớn. Đây là một hướng cho việc chuyển đổi cơ cấu trong nông nghiệp, tăng thu nhập cho người lao động nghề cá, xoá đói giảm nghèo ở nông thôn. 2.4.2 Nuôi tôm nước lợ. Nuôi thuỷ sản nước lợ phát triển rất mạnh thời kỳ qua, đã có bước tiến chuyển từ sản xuất nhỏ tự túc, sang sản xuất hàng hoá mang lại giá trị ngoại tệ cao cho nền kinh tế quốc dân và tạo thu nhập đáng kể cho người dân. Những năm gần đây tôm được nuôi ở khắp các tỉnh ven biển trong cả nước, nhất là tôm sú. Diện tích nuôi tôm năm 1998 khoảng 290000 ha. Đối tượng nuôi là tôm sú, tôm he, tôm bạc thẻ, tôm nương, tôm rảo, song chủ yếu là tôm sú. Tôm được nuôi trong đầm theo mô hình khép kín, nuôi trong ruộng (một vụ tôm+một vụ lúa) và nuôi trong rừng ngập mặn. Để tạo giá trị xuất Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp khẩu cao tôm là đôí tượng chủ lực, gần đây cá basa, cá tra đang ngày càng trở thành đối tượng có giá trị hàng hoá lớn. Ngoài ra các đối tượng khác còn đang trong tình trạng manh mún. Nhìn chung hình thức nuôi tôm hiện nay vẫn là hình thức quảng canh và quảng canh cải tiến. Diện tích nuôi thâm canh và bán thâm canh còn ít và năng suất thấp. Đến năm 1998 diện tích nuôi thâm canh và bán thâm canh 11000-13000 ha, năng suất1-2 tấn/ha, có nơi nuôi thâm canh đã đạt 2,5-3 tấn /ha/vụ. Năng suất quảng canh bình quân 150-200kg/ha, nuôi quảng canh cải tiến 250-500kg/ha, xen canh tôm lúa năng suất đạt 200-300kg/ha. 2.4.3 Nuôi trồng thuỷ sản nước mặn. Nghề nuôi biển có khả năng phát triển lớn, vì bờ biển nước ta dài, có nhiều eo vịnh, có thể nuôi trồng được nhiều hải sản quí. Đến nay nghề nuôi trai lấy ngọc, nuôi cá lồng, nuôi tôm hùm, nuôi thả nhuyễn thể hai mảnh vỏ, trồng rong sụn có nhiền triển vọng tốt. Tuynhiên, khó khăn về vốn, hạn chế về kỹ thuật công nghệ, chưa chủ động được nguồn giống nuôi, nên nghề nuôi biển thời gian qua còn bị lệ thuộc vào tự nhiên, chưa phát triển mạnh. Nuôi tôm cá nước mặn : Những năm gần đây, hình thức nuôi lồng bè đang có xu hướng phát triển ở một số tỉnh như Quảng Ninh, Thừa Thiên -Huế, Khánh Hoà, Phú Yên, Bà Rịa- Vũng Tàu.Với các đối tượng tôm hùm, các song, cá hồng, cá cam. Năm 1998, tổng số lồng nuôi trên biển khoảng 2600 cái, năng suất cá nuôi từ 8- 10kg/m3/lồng. Nuôi nhuyễn thể : Đối tượng được nuôi chủ yếu hiện nay là ngao, nghêu, sò huyết, trai lấy ngọc. Nuôi sò huyết tập trung ở Kiên Giang, nuôi nghêu, ngao tập trung ở Bến Tre, Tiền Giang huyện Cần Giờ Tp.Hồ Chí Minh và một số vùng Nam Định, Thái Bình, Quảng Ninh. Năm 1998 sản lượng nhuyễn thể hai mảnh vỏ khoảng từ 105000-115000 tấn. Tuy nhiên nghề nuôi nhuyễn thể vẫn ở trong tình trạng quảng canh, năng suất bình quân thấp. Sản lượng nhuyễn thể chủ yếu là nghao, ngêu, sò huyết, sò lông sản lượng không đáng kể. Nuôi cua biển : Năm 1998 diện tích nuôi khoảng 4500-5000 ha. Và sản lượng khoảng 5500-6000 tấn, trong đó chủ yếu là miền Nam từ 75-80%, Miền Bắc khoảng13-!5%. Hình thức nuôi gồm nhiều dạng: nuôi cua thịt, nuôi cua vỗ béo, nuôi cua lột. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 2.5 Các dịch vụ cho nuôi trồng thuỷ sản. Các dịch vụ cho nuôi trồng thuỷ sản bao gồm hệ thống sản xuất giống và sản xuất thức ăn. Nói chung hệ thống cung cấp giống cho các loài cá nước ngọt tương đối ổn định, số cơ sở sản xuất giống hiện nay trên cả nước là 354 cơ sở, hàng năm cung cấp một lượng giống lớn tuy nhiên cá giống cho các loài đặc sản có giá trị kinh tế cao chưa được phát triển. Riêng đối với giống tôm (chủ yếu là tôm sú) hiện nay có nhiều hạn chế trong việc cung cấp giống do sự phân bố không đồng đều theo khu vực địa lí đã dẫn đến tình trạng phải vận chuyển con giống đi xa, vừa làm tăng giá thành vừa làm giảm chất lượng giống, chưa có sự phù hợp trong sản xuất giống theo mùa đối với các loài nuôi phổ biến nhất và thiếu các công nghệ hoàn chỉnh để sản xuất giống sạch bệnh Hiện trạng sản xuất tôm giống năm 1998 Vùng sinh thái Tổng số cơ sở sản Năng lực sản xuất xuất năm 1998 (triệu PL15) Đồng bằng sông Hồng 6 15 Ven biển miền Trung 1.673 5.257 Đồng bằng sông Cửu Long 446 1.219 Tổng số 2.125 6.491 Theo thống kê, hiện nay trên toàn quốc có 2 cơ sở sản xuất thức ăn nhân tạo với tổng công suất 47.640 tấn /năm, tuy nhiên đối với một số mô hình và đối tượng nuôi thức ăn vẫn phải nhập ngoại. 3. Thực trạng ngành chế biến thuỷ sản. Chế biến thuỷ sản là khâu rất quan trọng của chu trình sản xuất-kinh doanh thuỷ sản bao gồm nuôi trồng-khai thác -chế biến và tiêu thụ. Những hoạt động trong lĩnh vực chế biến trong 15 năm qua được đánh giá là có hiệu quả, nó đã góp phần tạo lên sự khởi sắc của ngành thuỷ sản, các khía cạnh được đánh giá cụ thể như sau : 3.1 Nguồn nguyên liệu cho chế biến thuỷ sản. Nguyên liệu thuỷ sản được cung cấp từ hai nguồn chính đó là khai thác hải sản và nuôi trồng thuỷ sản. Nguồn hải sản là chủ yếu trong cơ cấu nguyên liệu thuỷ sản trong các năm vừa qua, nó chiếm 70% tổng sản lượng thuỷ sản Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thu gom ở Việt Nam, trung bình từ năm 1985-1995 sản lượng khai thác hàng năm đạt 700000 tấn. Trong đó 40% sản lượng là cá đáy, 60% sản lượng là cá nổi, sản lượng khai thác phía Bắc chiếm 4,2%, miền Trung chiếm 39,4% và miền Nam 56,4%. Giai đoạn 1985-1995 tốc độ tăng bình quân là 4,1%/năm, riêng giai đoạn 1991-1995 là 6,8%/năm. Sau năm 1995, do nghề cá xa bờ được đầu tư mạnh hơn nên sản lượng khải thác hải sản tăng rất mạnh, vượt mức một triệu tấn (1.078.000 tấn) vào năm 1997 tăng 15,8% so với năm 1996, năm 1998 đạt 1.137.809 tấn tăng 12,2% so với năm 1997 và năm 1999 ước đạt 1,230.000 tấn tăng 8,6% so với năm 1998. Nguồn nguyên liệu từ nuôi trồng và khai thác nội đồng là khoảng 300.000-400.000 tấn/ năm, nếu tính bình quân 10 năm 1985-1995 thì tốc độ tăng trưởng là 6,4%/năm. Tuy nhiên cũng giống như khai thác hải sản sản lượng nuôi trồng thuỷ sản vào những năm gần đây cũng tăng mạnh, năm 1997 đạt 509.000 tấn, tăng 19,7% so với năm 1996 và vượt mức 500.000 tấn (537.870 tấn) vào năm 1998. Do tổng sản lượng thuỷ sản tăng mạnh và công nghệ chế biến, thói quen tiêu dùng cũng có nhiều thay đổi nên lượng nguyên liệu được đưa vào chế biến ngày càng nhiều. Năm 1991 chỉ có khoảng 130.000 tấn nguyên liệu được đưa vào chế biến xuất khẩu chiểm khoảng 15% và khoảng xấp xỉ 30% lượng nguyên liệu đưa vào chế biện cho tiêu dùng nội địa còn lại được dùng dưới dạng tươi sống thì năm 1995 đã có khoảng 250.000 tấn nguyên liệu đưa vào chế biến xuất khẩu chiếm 12,5% tổng sản lượng và 32,3% nguyên liệu được đưa vào chế biến cho tiêu dùng nội địa và chỉ còn 48% được dùng dưới dạng tươi sống; đến năm 1998 có khoảng 400000 tấn nguyên liệu được đưa vào chế biến xuất khẩu, chiếm 23,4% tổng sản lượng thuỷ sản và khoảng 41% nguyên liệu được chế biến cho tiêu dùng nội địa và như vậy chỉ còn khoảng 35% nguyên liệu được dùng dưới dạng tươi sống. 3.2 Các biện pháp xử lý nguyên liệu. Nguyên liệu hải sản được đánh bắt từ nhiều loại tàu và ngư cụ khác nhau do đó sản phẩm đánh bắt được cũng có những đặc tính khác nhau. Đối với tàu đi biển dài ngày, sản phẩm đánh bắt được thường được bảo quản bằng đá, cá tạp thì ướp muối, rất ít phương tiện có hầm bảo quản lạnh. Các loại tàu nhỏ thường đi về trong ngày nên nguyên kiệu hầu như không qua xử lý bảo quản. Nguyên liệu hải sản thường bị xuống cấp chất lượng do phương tiện và đầu tư cho khâu bảo quản quá ít thô sơ. Sau khi hải sản được đánh bắt, thông qua 142 bến, cảng cá chưa được xây dựng hoàn chỉnh, do đó về mùa nóng các loại hải sản thường bị xuống cấp nhanh chóng, giá trị thất thoát sau thu hoạch lớn (khoảng 30%). Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Các loại nguyên liệu từ nuôi trồng nước ngọt, lợ do gần nơi tiêu thụ hoặc chủ động khai thác nên được đưa trực tiếp ra thị trường hoặc đưa thẳng vào các nhà máy chế biến, hầu như không qua xử lý bảo quản, chúng thường đảm bảo độ tươi chất lượng tốt. Nghiên cứu công nghệ sau thu hoạch đã được tiến hành song tác động của nó vào thực tiễn sản xuất không được là bao, một phầm do sản phẩm thị trường còn chấp nhận hoặc do những lý do kinh tế, tài chính, kỹ thuật mà bản thân ngư dân chưa thể áp dụng được. Khi phân phối lưu thông nguyên liệu phải qua nhiều khâu trung gian nên chất lượng cũng bị giảm sút. 3.3 Các cơ sở vật chất kỹ thuật của công nghiệp chế bién thuỷ sản. Hầu hết các cơ sở chế biến thuỷ sản Việt Nam đều có các phân xưởng lạnh, các cơ sở chế biến được xây dựng thêm trong 3 giai đoạn như sau: Giai đoạn 1975 -1985 tốc độ gia tăng là 17,27%/năm, giai đoạn 1986 -1990 và giai đoạn 1991-1995 là 2,86%, giai đoạn 1996-1999 là 17,6%. Tuy giai đoạn 1991-1995 tốc độ phát triển chậm lại do khả năng đáp ứng về nguyên liệu cho các nhà máy chế biến bị hạn chế vì đại dịch tôm 1994 -1995, nhưng nhờ phát triển nuôi tôm sú khá tốt thời kì 1997-1998, đặc biệt được mùa tôm sú năm 1998 và việc mở rộng thị trường xuất khẩu sang châu Âu, Bắc Mỹ đã tạo thời cơ cho các doanh nghiệp, vì vậy thời kỳ 1996 -1999, công nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu lại đang có chiều hướng phát triển trở lại với nhịp dộ cao. Tổng cộng đến cuối năm 1998 toàn quốc có 196 nhà máy, 21 dây chuyền IQF, 14 máy đóng túi chân không, tổng công suất cấp đông là 1000 tấn/ngày, công suất chế biến là 200000 tấn/năm, trung bình 1.075 tấn/nhà máy/năm. Phân chia theo vùng như sau : miền Bắc 6%, miền Trung 35% và miền Nam 59%. Các tỉnh miền Bắc và Bắc trung bộ do sản lượng khai thác và nuôi trồng chưa phát triển, thấp hơn nhiều so với các vùng khác, lại chụi sự lũng đoạn nghiêm trọng của thương nhân Trung Quốc về nguyên liệu nên chế biến thuỷ sản xuất khẩu còn ở mức khiêm tốn so với cả nước. Năng lực chế biến thuỷ sản đông lạnh hiện tại được đánh giá là dư thừa so với nguồn nguyên liệu hiện có đó là một nguyên nhân dẫn đến việc tranh mua nguyên liệu một cách gay gắt giữa các doanh nghiệp, giá nguyên liệu ngày một đẩy nên cao làm cho giá thành sản phẩm của sản phẩm thủy sản Việt Nam cao hơn các nước trong khu vực, do đó giảm khả năng cạnh tranh. Kho lạnh và cơ sở sản xuất nước đã bao gồm: kho lạnh có sức chứa 25.393 tấn, trung bình 50 tấn/kho, khả năng sản xuất nước đá 3.946 tấn/ngày. Có hai cơ sở cơ khí cung cấp máy lạnh và thiết bị lạnh, 28 tàu vận tải lạnh sức Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chở 6.150 tấn, hiện còn 3 tàu hoạt động và 1000 xe bảo ôn, phát lạnh, xe tải với tổng trọng tải 4000 tấn. Mặc dù nếu tính khả năng cung cấp nguyên liệu so với số nhà máy tại ba vùng địa lý là phù hợp nhưng nếu tính riêng cho từng tỉnh thì hiện nay số lượng nhà máy phân bố chưa đều. Có thể lấy một số ví dụ như sau : TP Hồ Chí Minh có tới 46 nhà máy, trong khi nguồn nguyên liệu có từ khai thác và nuôi trồng thuỷ sản chỉ có 18.000 tấn. Nếu tính theo số liệu năm 1995 chỉ có 25% nguyên liệu qua chế biến công nghiệp thì bình quân chưa đến 100t ấn/nhà máy, hoặc Cần Thơ có 4 nhà máy với sản lượng khai thác hải sản là 1.200 tấn, bình quân 80 tấn/nhà máy. Trong khi có những địa phương nguồn nguyên liệu rất phong phú nhưng số lượng nhà máy thì rất ít, ví dụ tỉnh Kiên Giang tổng sản lượng hải sản và nuôi là khoảng 168.000 tấn với 5 nhà máy bình quân 8400 tấn/nhà máy hoặc tỉnh Trà Vinh sản lượng hải sản là 49000 tấn với 2 nhà máy bình quân 6.125 tấn/nhà máy. Tính bình quân số lượng nguyên liệu qua chế biến trên số lượng nhà máy thì toàn quốc là 1800 tấn/ nhà máy. Tỷ lệ phần trăm giữa nguồn nguyên liệu, số lượng nhà máy và số lượng người tham gia chế biến tại ba miền (số năm 1995). Chỉ số Khu vực Cộng Miền Bắc Miền Trung Miền Nam Nguyên liệu(%) 4.2 39.4 5604 100 Số lượng nhà máy(%) 6 35 59 100 Lao động(%) 3.8 27.8 68.4 100 3.4 Lao động trong chế biến thuỷ sản. Tổng số lao động trong các xí nghiệp quốc doanh trung ương là 4.154 người. Số lao động ở các xí nghiệp địa phươnglà 48.722 người, không kể số lao động làm theo hợp đồng mùa vụ. Trong đó miền Bắc chiếm 3,8% (1.833 người ), miền Trung 27,8% (3.556 người), miền Nam 68,4% (33.333 người), trung bình 300 công nhân/ nhà máy. 3.5 Các mặt hàng chế biến thuỷ sản. 3.5.1 Các mặt hàng đông lạnh. Trong giai đoạn 1985-1995 mặt hàng này có tốc độ gia tăng trung bình là 25,77%/năm, giai đoạn 1990 -1995 lượng hàng đông lạnh tăng mạnh Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp (31,78%), giai đoạn 1996-1998 lượng hàng thuỷ sản đông lạnh vẫn tiếp tục tăng mạnh (trên 20%). Trong các sản phẩm thuỷ sản đông lạnh thì tôm đông lạnh vẫn chiếm vị trí độc tôn, thời kỳ 1990 -1995 chiếm khoảng 56%, năm 1997 chiếm 46% và năm 1998 là 52,5%. Mực đông lạnh, tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong 10 năm từ 1985- 1995 trung bình là 38,57%/năm. Đến năm 1997 lượng mực chế biến đông lạnh xuất khẩu đã lên tới 18.800 tấn, chiếm 10,33% sản lượng hàng đông lạnh xuất khẩu và chiếm 10% khối lượng hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam. Mực thường được sản xuất dưới dạng đông lạnh nguyên con, đông rời hoặc gần đây là Sashimi, Seafood mix, mực trái thông Mặt hàng cá đông lạnh : Những năm gần đây cũng có tốc độ tăng khá mạnh. Nếu năm 1991 mới có trên 11000 tấn được đưa vào chế biến đông lạnh xuất khẩu thì năm 1995 đã có trên 31.400 tấn chiếm 24,59% hàng thuỷ sản xuất khẩu và đến năm 1997 đã đạt 49.200 tấn cá đông lạnh chiếm 26,19% tổng sản lượng hàng thuỷ sản xuất khẩu. Mặt hàng này chủ yếu là filet đông lạnh, dạng đông lạnh nguyên con dùng cho cả thị trường trong nước. Các loại đông lạnh khác : Chủ yếu là các loại ghe, ốc, cua, sò, điệp, các mặt hàng phối chế như: ghẹ nhồi Kany boy, Kany girl gạch ghẹ đóng bánh đông lạnh dạng sản phẩm rất đa dạng. Các sản phẩm này có tốc độ tăng trưởng rất nhanh cùng với sự tăng tưởng của các mặt hàng có giá trị gia tăng. Đến năm 1991 sản lượng của các mặt hàng này còn rất ít (khoảng 5.000 tấn) chủ yếu dùng cho xuất khẩu, sản xuất theo hợp đồng nhỏ lẻ và theo qui trình của khách hàng thì đến năm 1995 đã đạt sản lượng 14.500 tấn chiếm 13.95% tổng sản lượng đông lạnh và đến năm 1997 đã tăng lên tới 41.050 tấn đạt 21,85% tổng sản lượng hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam. Xu hướng của sản phẩm này còn rất lớn. 3.5.2 Sản phẩm có giá trị gia tăng. Mặt hàng này ngày càng có xu hướng phát triển, năm 1991 mới chiếm 1,5% đến nay đã gần 8% (1995), 17,5%(1997), 19%(1998). 3.5.3 Mặt hàng tươi sống. Gần đây cũng đã phát triển, chủ yếu dùng cho xuất khẩu, bao gồm các loại cua, cá, tôm còn sống hoặc loại còn tươi như thịt cá ngừ đại dương. 3.5.4 Mặt hàng đồ hộp. Hiện nay trên toàn quốc có 3 cơ sở sản xuất đồ hộp là công ty Hạ Long công suất 100.000 hộp/ngày, năm 1995 sản xuất được 2.800 tấn, trong đó cá hộp 2000 tấn, 16 tấn tôm và các loại đồ hộp khác sản phẩm dùng cho cả nội địa và xuất khẩu. Xí nghiệp nhập khẩu thuỷ sản số 1(Seaprimex) thành lập năm 1993 tại thành phố Hồ Chí Minh công suất 24000 hộp/ca, thực tế sản Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp xuất được 10000hộp/ca. Liên doanh Kiên Giang-Surad (Thái lan), công suất thiết kế 6 triệu hộp/ năm thực tế chỉ sử dụng được 50% công suất và hiện đang phải ngừng hoạt động. 3.5.5 Mặt hàng khô. Dạng sản phẩm này được sản xuất khá phổ biến vì nó khá đơn giản về thiết bị công nghệ, các loại sản phẩm chính là mực khô, cá khô, tôm khô, rong câu khô, các loại khô tẩm gia vị. 3.5.6 Bột cá gia súc. Năm 1988 đạt 6000 tấn, năm 1992 tăng lên 27.470 tấn, hiện nay do có sự cạnh tranh trên thị trường nên mặt hàng này giảm còn khoảng 15.000 tấn/năm, năm 1998 đạt 19000 tấn. Có 3 cơ sở sản xuất: 1 cơ sở của công ty đồ hộp Hạ Long, 2 cơ sở ở Vũng Tàu. 3.5.7 Các sản phẩm lên men. Bao gồm các loại sản phẩm như mắm tôm đặc, tôm loãng, mắm tép, mắm tôm chua và nước mắm. Toàn quốc có 73 cơ sở sản xuất nước mắm quốc doanh. Công nghệ cổ truyền (gài nén đánh quậy), thời gian sản xuất trung bình 6 tháng. Tổng sản lượng năm 1995 là 150 triệu lít, bình quân tiêu hết 2lít/người/năm, năm 1997 là 161 triệu lít và năm 1998 là 170 triệu lít. Tốc độ gia tăng giai đoạn 1985 -1995 là 4,6%/năm; giai đoạn1990 -1995 là 8,15%; các sản phẩm lên men còn lại nói chung không đáng kể và ít được thống kê. . 35.8 Các sản phẩm khác. Có nhiều loại sản phẩm: dùng cho xuất khẩu như vây, bóng, cước cá, hoặc dùng cho nội địa như ngọc trai, Agar, Alginat, dầu gan cá. Dầu gan cá chủ yếu do công ty đồ hộp Hạ Long sản xuất, mặt hàng tiêu thụ tương đối tốt và vẫn phát triển. 3.6 Vấn đề chất lượng, an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng. Các mặt hàng thuỷ sản nội địa mặc dù đã có những tiêu chuẩn ban hành, song việc kiểm tra hầu như không được chú trọng. Các mặt hàng xuất khẩu đã có lúc được giải thưởng quốc tế về chất lượng song những năm gần đây vấn đề này đã gặp trở ngại như có đinh sắt, xi măng, Agar trong mặt hàng tôm đông lạnh gây tác hại không nhỏ cho uy tín hàng thuỷ sản Việt Nam. Các sản phẩm nếu là mặt hàng sản xuất lớn thì có tiêu chuẩn Nhà nước hoặc tiêu chuẩn ngành, còn mặt hàng ít về số lượng nếu dùng cho xuất khẩu Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thì phụ thuộc vào thương gia, còn nếu dùng cho nội địa thì hầu như không có tiêu chuẩn cụ thể mà chỉ là sự thoả thuận hai bên mua bán. Về quản lý, đã được cải tiển ngày một phù hợp hơn, trải qua 4 giai đoạn: Trước 1983 thuộc cục kiểm nghiệm hàng hoá, Bộ ngoại thương phụ trách. Từ 1983-1989 do các phòng KCS thuộc SEAPRODEX. Từ 1990-1994 các trung tâm KCS chỉ kiểm tra hàng hoá của SEAPRODEX. Từ 1994 đến nay, trung tâm kiểm tra chất lượng NAFIQACEN được thành lập với 6 chi nhánh tại 6 tụ điểm nghề cá là Hải Phòng, Đà Nẵng, Cần Thơ, Nha Trang, Cà Mau và TP Hồ Chí Minh. Các chi nhánh có nhiệm vụ kiểm tra toàn bộ cũng nnhư hướng dẫn nghiệp vụ cho các xí nghiệp sản xuất các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu theo phương pháp HACCP và GMP. 4. Thực trạng ngành thương mại thuỷ sản. Thương mại thuỷ sản trong 10 năm qua (1990-1999) đã phát triển chiều rộng và từng bước đi vào chiều sâu, tạo được vị trí thế đứng ở trong và ngoài nước. Cơ cấu tiêu thụ giữa thị trường trong và ngoài nước đã có nhiều thay đổi, từ chỗ tiêu thụ nội địa chiếm 98,7% năm 1980, xuống còn 86,7% năm 1990, 77% năm 1995 và 74,7% năm 1998; trong khi đó lượng hàng tiêu thụ ở thị trường nước ngoài ngày một tăng từ 1,2% năm 1980 lên 13,1% năm 1990, 22,6% năm 1995 và 24,3% năm 1998. Cơ cấu nguyên liệu tiêu thụ trên thị trường Chỉ tiêu Năm 1990 Năm 1995 Năm 1998 Tổng lượng thuỷ sản ( tấn) 978060 1414590 1646700 Tốc độ (%) 175,2 253,2 116,4 Thị trường xuất khẩu (tấn 128054 321000 400000 nguyên liệu) Tỷ trọng (%) 13,1 22,6 24,3 Thị trường nội địa (tấn nguyên 850862 1093590 1246000 liệu) Tỷ trọng (%) 86,9 77 74,7 Các mặt của 2 loại thị trường được đánh giá như sau : Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 4.1 Thị trường ngoài nước. 4.1.1 Kim ngạch xuất khẩu. Đã từng bước hình thành và khẳng định là mũi nhọn của ngành thuỷ sản. Mặc dù hiệu quả xuất khẩu đã giảm dần nhưng kim ngạch xuất khẩu vẫn tăng nhanh và liên tục. Tốc độ tăng trong 10 năm qua (1990-1999) là 4,63 lần; nếu tính 5 năm (1991-1995) tăng 168,3%, bình quân hàng năm tăng 33,6%/năm ( năm 1996 đạt 679 triệu USD, tăng 21,6% so với năm 1995, năm 1997 đạt 776 triệuUSD, tăng 15,8% so với năm 1996), năm 1998 đạt 858 triệu USD tăng 11% so với năm 1997. Tốc độ tăng trưởng của kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam. Năm Sản phẩm (tấn) Tốc độ (lần) Kim ngạch (triệu) Tốc độ (lần) 1980 2720 1 11,3 1 1985 24800 9,1 90 7,9 1990 49332 18,1 205 18,1 1995 127700 46,9 550,1 48,7 1997 187850 69,1 776 68,6 1998 200000 73,5 858 75,9 Tính đến ngày 30/9/2000, kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản chính ngạch của Việt Nam tính từ đầu năm 2000 đã vượt qua ngưỡng 1tỷ USD. Dự kiến đến cuối năm 2000 xuất khẩu thủy sản sẽ đạt 1,3 tỷ USD, chiếm tỷ trọng gần 10% kim ngạch xuất khẩu của cả nước, đưa Việt Nam vượt lên trở thành một trong những quốc gia hàng đầu về xuất khẩu thuỷ sản khu vực các nước ASEAN. 4.1.2 Thị trường xuất khẩu. Thị trường xuất khẩu đã dược mở rộng ra nhiều nước trên thế giới, bao gồm 5 châu lục (năm 1998 là 56 nước và vùng lãnh thổ). Trong đó thị trường Nhật Bản vẫn là một thị trường lớn chiếm khoảng 50% tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam, tiếp đến là thị trường Trung Quốc, châu Âu và Bắc Mỹ. Đặc điểm của thị tường thương mại thế giới là vừa xuất vừa nhập. Riêng thuỷ sản Việt Nam hầu như mới chỉ xuất, còn nhập khẩu gần đây mới bắt đầu thấy một số đồ hộp. Ước tính có khoảnh 250 bạn hàng nước ngoài có quan hệ thương mại với Việt Nam nhưng đầu tư liên doanh chiều sâu mới chỉ bắt đầu. Bình quân giá trị thương mại của mỗi khách hàng chỉ khoảng 2 triệu USD/năm. Từ 5-10 Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp triệu USD chiếm rất ít, từ 11 triệu trở lên rất hạn chế. Trong quan hệ thương mại phần lớn bạn hàng nắm quyền chủ động về nhiều mặt như thông tin, giá cả, thị trường, vốn, công nghệ chế biến mặt hàng Do đó phía Việt Nam còn bị động, phụ thuộc và ít nhiều bị thua thiệt. Cơ cấu thị trường xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam 8 tháng đầu năm 2000 như sau : Nhật Bản :37,7% Trung Quốc : 11,3% Mỹ :24,4% Eu : 7,3% Các nước khác : 19,3%. Qua số liệu trên ta có thể thấy Nhật bản là thị trường lớn rất gần với Việt Nam về địa lý và phong tục ẩm thực, vì thế chúng ta cần tranh thủ thời gian này khi thuỷ sản của Nhật đang suy giảm, đẩy mạnh quan hệ hợp tác tạo điều kiện cho thuỷ sản Việt Nam nhanh chóng hội nhập với quốc tế. Bên cạnh đó Mỹ và Trung quốc là hai thị trường đang lên. 4.1.3 Mặt hàng xuất khẩu thuỷ sản. Nói chung đã tăng cả về chất lượng, trình độ công nghệ sản phẩm và cả về cơ cấu sản phẩm. Cơ cấu sản lượng các nhóm hàng sản phẩm. TT Mặt hàng 1991 1995 1997 S. lượng % S. lượng % S. lượng % 1 Tổng sản phẩm 64700 100 127700 100 187500 100 2 Tôm đông 40000 61.82 66500 52.09 72800 38075 3 Mực đông 4500 6.96 11300 8.85 18800 10 4 Cá các loại 11110 17.16 31400 24.6 49200 26.19 5 Mực khô 4100 6.34 4000 3.13 6000 3.19 6 Thuỷ sản khác 5000 7.73 14500 11.35 41050 21.85 Tôm vẫn là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của thuỷ sản Việt Nam chiếm 39% tổng sản lượng các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu. Về số lượng tổng sản phẩm xuất khẩu năm 1990 là 49.332 tấn, năm 1995 lên 127.700 tấn, năm 1996 lên 150.500 tấn và năm 1997 lên 187.850 tấn. Tốc độ tăng bình quân giai đoạn 1990-1995 là 34%, giai đoạn 1996-1997 là 25%. Về cơ cấu mặt hàng có sự thay đổi. Trong 5 năm (1990-1995) tuy tôm vẫn là mặt hàng chủ lực (tăng gấp đôi về giá trị song tỷ trọng giảm từ 74,6% xuống còn 61%). Cá và thuỷ sản khác tăng cả về tốc độ và tỷ trọng. Tuy nhiên thời kì 1996-1997 đã có sự thay đổi rõ rệt, mặt hàng tôm đông năm Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1997 chỉ còn 38,75%, tuy nhiên khối lượng sản phẩm tôm đã tăng lên 82% so với năm 1991, từ 40000 tấn lên 72 800 tấn. các mặt hàng khác cũng tăng lên đáng kể. Mực đông năm 1997 tăng 66,4% so với năm 1995 và tăng 4,5 lần so với năm 1991. Xu hướng thay đổi cơ cấu mặt hàng như trên là phù hợp. Hướng ưu tiên hàng xuất khẩu đã được thể hiện rõ: với nguồn nhuyên liệu tôm và mực có được, đã đưa vào xuất khẩu khoảng 85-90%. Một số loài thuỷ đặc sản xuất khẩu hầu hết như yến sào, vây cước cá, bóng cá, ngọc trai Tuy nhiên lượng cá xuất khẩu chưa được nhiều, nếu năm 1998 sản lượng cá lên tới 1400 triệu tấn, song xuất khẩu chỉ đạt khoảng 100000 tấn. Các loài nhuyễn thể có lượng xuất khẩu chưa đáng kể. 4.2 Thị trường tiêu thụ nội địa. 4.2.1 Cơ cấu tiêu thụ. Số lượng sản phẩm thuỷ sản tiêu dùng nội địa đã tăng lên: năm 1980 chỉ có 551.860 tấn; năm 1995 đã lên 1.093 triệu tấn, tăng gần gấp đôi và năm 1998 đạt khoảng 1,2 triệu tấn. Cơ cấu giữa sản phẩm ăn tươi và chế biến nội địa cũng có sự thay đổi: tỷ trọng ăn tươi năm 1990 chiếm 72%, năm 1995 còn 60,85%, năm 1998 chỉ còn 50%. Mức tiêu thụ bình quân đầu người (đã trừ nguyên liệu xuất khẩu) năm 1990 được 8,5 kg/người/năm; năm 1995 được 9,4 kg/người/năm; năm 1198 được khoảng 11,14 kg/người/năm. So với một số nước Đông Nam á thì còn thấp (Malaixia 39,4kg/năm, Thái lan 19,5 kg/năm, Indonexia 15,9 kg/năm). Do sản xuất thuỷ sản ở các vùng có nguồn lợi phân bố không đồng đều, nên mức bình quân đầu người cũng khác nhau: Vùng đồng bằng sông Hồng chỉ có 4,2 kg/người/năm, Tây nguyên 2,2kg/người/năm. 4.2.2 Mặt hàng tiêu thụ nội địa. Tiêu thụ hàng thuỷ sản nội địa đã dược tăng lên. Các loại mắm mang sắc thái của từng địa phương được phát triển mạnh như: mắm tôm chua, mắm đâm, mắm ruốc, mắm tươi, mắm lòng cá lóc Nước mắm tiêu chuẩn 15 độ đạm được bán khá rộng, nhất là thành phố và đô thị. Hàng thuỷ sản khô tăng lên 5 lần, bột cá tăng gần 1,5 lần so với năm 1980. Tuy nhiên xu thế tiêu dùng của các loại hàng thuỷ sản chất lượng thấp như: nước mắm, cá khô, bột cá đều có xu hướng giảm, có những mặt hàng giảm giá rất nhanh đặc biệt những năm sau năm 1995. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Cơ cấu mặt hàng tiêu thụ nội địa Mặt hàng 1991 1995 Tổng sản phẩm 100 100 Nước mắm 12 15 Khô các loại 1.5 4.58 Bột cá 11.4 8.07 Mắm 0.5 0.39 Hàng đông lạnh 3 11.37 Tươi sống 72 60.85 Báo cáo chế biến và tiêu thụ thuỷ sản. Dự án Master plan, 1997. Nét mới của thị trường tiêu thụ nội địa là nhân dân đã bắt đầu đòi hỏi hàng thuỷ sản có chất lượng cao, bảo đảm hợp vệ sinh, không gây độc, bao bì đóng gói thuận tiện cho việc vận chuyển và sử dụng. Nhu cầu người dân thành phố, đô thị đang đòi hỏi mạnh các mặt hàng thuỷ đặc sản tươi sống, đồ hộp hàng thuỷ sản đông lạnh dạng làm sẵn ăn liền 4.3 Các thành phần kinh tế tham gia hoạt động thương mại. Các doanh nghiệp nhà nước phát triển mạnh ở các lĩnh vực kinh doanh xuất nhập khẩu thuỷ sản (150 đơn vị được quyền xuất nhập khẩu thuỷ sản trực tiếp thì đều là các doanh nghiệp nhà nước), Kinh tế tư bản tư nhân ( nậu vựa) được phát triển thể hiện ở 3 lĩnh vực Nắm hầu hết các khâu phân phối lưu thông hàng thuỷ sản, tiêu thụ nội địa. Mua gom nguyên liệu, bán cho các cơ sở chế biến thuỷ hải sản. Một số thương nhân thuê các xí nghiệp chế biến gia công. rồi uỷ thác xuất khẩu. 5. Thực trạng cơ khí dịch vụ hậu cần cho khai thác hải sản. Cơ sở dịch vụ hậu cần cho khai thác hải sản trong thời kỳ 1990-2000 đã có bước phát triển nhanh chóng, đáp ứng được yêu cầu cơ bản phát triển ngành trong giai đoạn mới và điều cơ bản là đáp ứng được thực tế đòi hỏi của sản xuất trên khắp các địa phương trên toàn quốc. Việc hình thành và xây dựng các cơ sở dịch vụ hậu cần cho khai thác hải sản diễn biến theo ba lĩnh vực sau đây : 1. Cơ khí đóng sửa tàu thuyền. 2. Cơ sở các bến cảng cá. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 3. Dịch vụ cung cấp nguyên vật liệu, thiết bị và hệ thống tiêu thụ sản phẩm. 5.1 Cơ khí đóng sửa tàu thuyền. Số cơ sở đóng tàu thuyền hiện có : 702 cơ sở với năng lực đóng mới khoảng 4000 chiếc/năm cho các tàu thuyền vỏ gỗ từ 400Cv trở xuống, riêng vỏ sắt : từ 250 Cv trở xuống và khả năng sửa chữa 8000 chiếc/năm. Các cơ sở này phân bổ trên các vùng lãnh thổ như sau : Miền Bắc 7 cơ sở. Bắc Trung bộ 145 cơ sở. Nam Trung bộ 385 cơ sở. Đông nam bộ 95 cơ sở. Tây Nam bộ 70 cơ sở. Công nghệ đóng tàu thuyền trên cả nước chủ yếu là đóng vỏ gỗ, năng lực đóng mới vỏ sắt rất hạn chế, tập trung ở hai xí nghiệp cơ khí Hạ Long và cơ khí Nhà Bè. Với những năng lực đóng mới và năng lực sửa chữa các cơ sở hiện có đã đáp ứng được nhu cầu phát triển, nhu cầu sản xuất trên các địa phương trong giai đoạn trước mắt. Những tồn tại : 1. Công nghệ đóng tàu thuyền dựa vào kinh nghiệm truyền thống là chủ yếu, nên việc tiếp thu công nghệ hiện đại rất hạn chế. 2. Trang thiết bị các cơ sở đóng sửa tầu thuyền vừa thô sơ vừa lạc hậu. 3. Các cơ sở đóng mới vừa manh mún vừa phân tán, không có năng lực phát triển theo qui mô công nghiệp lớn để đáp ứng cho giai đoạn phát triển các đoàn tàu đánh cá với kỹ năng mới và hiện đại trong tương lai, chưa kể đến việc tạo ra một năng lực xuất khẩu tàu cá cho tương lai lâu dài. 4. Một số lớn các doanh nghiệp đóng sửa tàu thuyền nhà nước bị xuống cấp nghiêm trọng, không có khả năng trang bị mới. 5.2 Cơ sở bến cảng cá. Việc xây dựng các bến cảng cá giai đoạn từ 1990 -2000 đã có bước thay đổi lớn tăng nhanh về số lượng, hình thành hai tuyến cầu cảng bến cá dọc theo vùng ven biển và trên các hải đảo đáp ứng việc đi lại, trú đậu bốc dỡ sản phẩm, trao đổi hàng hoá của các đội tàu trên từng khu vực và từng tỉnh nghề cá. Đối với công trình cảng cá xây dựng theo vốn của ADB có ý nghĩa lâu dài nhưng trước mắt với trình độ công nghệ khai thác như hiện nay thì chưa phát huy được tác dụng. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1. Số bến cảng cá đã và đang xây dựng tính đến năm 2000 : Tổng số bến cảng cá đã và đang xây dựng: 70 cái, bao gồm 54 cái thuộc vùng ven biển và 16 cái trên tuyến đảo, tổng chiều dài bến cảng là 4.146 m. Số bến cảng cá có xây dựng đã đưa vào sử dụng : 48 cái. 2. Về hệ thống hạ tầng dịch vụ trên các bến cảng cá như cung cấp nguyên liệu xăng dầu, nước đã bảo quản, cấp nước sinh hoạt, cơ sở dịch vụ sửa chữa tàu thuyền, một số bến cảng cá đã bố trí kho tàng bảo quản, kết hợp nhà máy chế biến. 3. Về mặt tồn tại : đứng về mặt tổng thể, hệ thống bến cảng cá của cả nước vẫn chưa hoàn thiện, còn quá ít công trình hoàn chỉnh mang tính đặc thù nghề cá, nên số lượng bến cảng cá hiện có chỉ đảm nhận chức năng chủ yếu là nơi trú đậu cho tàu thuyền đánh cá, mặt khác chưa tạo được các cụm cảng cá trung tâm cho từng vùng lãnh thổ, làm cơ sở cho việc hình thành các cụm công nghiệp nghề cá lớn của cả nước trong tương lai, đặc biệt là chưa có qui hoạch xây dựng các cơ sở tránh trú bão an toàn cho tàu thuyền đánh cá cũng như các cơ sở cứu nạn cho tàu thuyền. 5.3 Dịch vụ cung cấp nguyên vật liệu, thiết bị, hệ thống tiêu thụ sản phẩm. Các cơ sở dịch vụ sản xuất lưới sợi bao bì: Hiện tại có 4 công ty xí nghiệp sản xuất lưới sợi bao bì và dịch vụ vật tư, năng lực sản suất lưới sợi 2000 tấn/năm: dịch vụ vật tư 7400 tấn /năm; đồng thời có mạng lưới dịch vụ tư nhân trên hầu khắp các tỉnh nghề cá. Dịch vụ cung cấp nguyên liệu nước đá bảo quản: loại dịch vụ này tuy chưa có hệ thống cung cấp với quy mô lớn, nhưng được xem là loại dịch vụ có nhiều năng lực phục vụ tốt cho nghề cá. Riêng việc cung cấp thiết bị đồ dùng máy tàu, dụng cụ hàng hải chưa được quản lí có hệ thống. Hệ thống mua bán và dịch vụ tiêu thụ sản phẩm: việc mua bán và tiêu thụ sản phẩm từ người sản xuất đến người tiêu dùng hình thành cơ bản theo ba hệ thống. Hệ thống các nhà máy chế biến xuất khẩu với gần 200 nhà máy năng lực thu hút nguyên liệu 400.000 tấn/năm, công ty chế biến nội địa: 43 cơ sở, năng lực thu hút nguyên liệu 330.000 tấn/ năm (1999). Hệ thống nậu vựa hình thành rộng khắp trên các tỉnh nghề cá với qui mô hình thức đa dạng và phong phú, hệ thống này vừa thực hiện mua bán vừa chế biến tiêu thụ sản phẩm, đây là hệ thống chủ lực trên thương trường nghề cá. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Hệ thống chợ cá và mạng lưới tiêu thụ trong dân: đây là hệ thống còn nhiều yếu kém, vừa chưa có tổ chức, vừa manh mún chưa tạo được sự hấp dẫn cho người tiêu dùng. Nhìn chung ba hệ thống mua bán và tiêu thụ sản phẩm như hiện nay là thích hợp với cơ chế thị trường, song về mặt tổ chức quản lý còn yếu kém và thiếu chặt chẽ, đặc biệt là hệ thống chợ cá còn chưa có tổ chức, mới chỉ hình thành cở dạng tự nhiên nên chưa tạo ra thị trường mua bán có quy mô và thuận lợi cho người bán và người mua. 6 Thực trạng về cơ cấu nguồn vốn trong sản xuất thuỷ sản. Các nguồn vốn chính duy trì hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành thuỷ sản bao gồm : Nguồn vốn nhân sách. Nguồn vốn tín dụng ngân hàng. Nguồn vốn tự có. Nguồn vốn nước ngoài. nguồn vốn tư thương. Điều tra qui hoạch điểm đã cho thấy vai trò của mỗi nguồn vốn vay trong phát triển như sau Cơ cấu số lượng vốn vay theo nguồn vốn vay tại một số địa phương đại diện cho ba miền năm 1996 Chỉ tiêu Đơn vị Miền Bắc Miền Trung Miền Nam tính Số hộ vay tiền Hộ 59 48 46 Tỷ lệ % 47.2 55.2 57.5 Vay ngân hàng Hộ 49 16 31 Tỷ lệ % 39.2 18.4 38.8 Vay tư nhân Hộ 33 40 20 Tỷ lệ % 26.4 46 25 Số lượng vay TB Tr. đ 5.6 5.1 19 Vay ngân hàng Tr. đ 4.1 2.1 22.3 Vay tư nhân Tr. đ 3.9 5.2 9.2 Tỷ lệ số hộ vay tiền trong bảng trên cho thấy chỉ chiếm 42,75 số hộ được phỏng vấn, mặc dù gần như 100% số hộ đều mong muốn được vay tiền của ngân hàng để phát triển sản xuất, vì những lí do sau đây: Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Một số hộ có đời sống kinh tế khó khăn nhưng không dám vay ngân hàng vì một mặt không biết vay để làm cái gì với lượng vốn quá thấp (500.000 đ), mặt khác không có tài sản thế chấp để vay lượng vốn lớn hơn. Một số hộ khác vì thời gian thanh toán quá ngắn, chu kỳ sản xuất không đáp ứng để trả nợ. Thủ tục phiền hà mất nhiều thời gian và chi phí tốn kém. Vay tư nhân phải chịu lãi cao không trả nổi. Hiện nay nguồn vốn ngân sách là rất hạn chế. Chỉ cấp chủ yếu cho một số công trình xây dựng cơ sở hạ tầng quan trọng cho nghề cá như cầu cảng bến bãi đường giao thông, cơ sở hạ tầng trong các dự án ưu tiên để phát triển sản xuất địa phương. Nguồn vốn nước ngoài cũng chỉ tập trung cho một số công trình trọng điểm: nâng cấp các nhà máy chế biến, xây dựng cầu cảng, thực hiện mô hình sản xuất mới, là chính. Tại một số vùng nhất là ở Miền nam, một số hộ gia đình có nguồn vốn đáng kể do người thân ở nước ngoài gửi về hỗ trợ cho phát triển sản xuất. Ba nguồn vốn còn lại là những nguồn vốn duy trì chủ yéu hoạt động sản xuất kinh doanh cho ngành thuỷ sản. Trong đó nguồn vốn tự có chiếm ưu thế (trên 50% số vốn đầu tư), nguồn vốn tín dụng ngân hàng chỉ đáp ứng 30% nhu cầu vốn đầu tư, nguồn vốn vay tư thương đóng vai trò quan trọng thứ ba sau ngân hàng trong vai trò đầu tư cho sản xuất ngành thuỷ sản. Mặc dù hoạt động kinh doanh tài chính của hệ thống tư thương chưa phải có lợi nhiều cho người sản xuất: vẫn còn hiện tượng cho vay nặng lãi, thậm chí 5-10%/tháng, hệ thống nậu vựa cho vay không tính lãi nhưng với cơ chế mua sản phẩm với giá thấp hơn giá thị trường thì tỷ lệ lãi vẫn cao hơn lãi suất cao nhất của tín dụng ngân hàng; ép giá người sản xuất khi mùa vụ rộ; hưởng nhiều lợi nhuận từ khâu cung ứng đầu vào tới khâu tiêu thụ sản phẩm trong khi thu nhập người lao động trực tiếp chỉ đủ ăn nhưng 80% số người có quan hệ với tư thương trả lời là hài lòng với mối quan hệ này, nhất là trong quan hệ với chủ nậu, vựa. Hiện nay hệ thống tư thương đang hoạt động tích cực trong đầu tư sản xuất thuỷ sản và được người lao động nhìn nhận như một cứu cánh của hộ vì lí do sau đây: Tư thương là người cho vay vốn dưới nhiều dạng khác nhau: tiền mặt, hiện vật tuỳ theo nhu cầu của người sản xuất, không cần nhiều thủ tục giấy tờ. Tư thương vừa là người cho vay vốn vừa là người bao tiêu sản phẩm cho người sản xuất. Tư thương luôn đi sát người sản xuất đáp ứng kịp thời mợi yêu cầu của người sản xuất, hiểu được thực trạng sản xuất. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Tư thương rất năng động và mềm dẻo trong việc qui định lãi suất cũng như giá sản phẩm. Hơn nữa hiện nay các hộ gia đình đều hài lòng với mối quan hệ này bởi vì họ không tìm ra con đường nào khác để duy trì khả năng kiếm sống cung như bao tiêu sản phẩm tốt hơn là con đường thông qua tư thương. Nhà nước cần quan tâm nghiên cứu hệ thống kinh doanh này một cách nghiêm túc để có cơ chế quản lý thích hợp, vừa bảo vệ quyền lợi chính đáng của người sản xuất trực tiếp, vừa phát huy tính năng động của hình thức tài chính này. 7 Thực trạng cơ cấu các thành phần kinh tế hoạt động trong lĩnh vực thuỷ sản. Tham gia hoạt động trong lĩnh vực thuỷ sản có các thành phần kinh tế sau: 7.1 Kinh tế nhà nước. Nhìn chung các quốc doanh trong các lĩnh vực sản xuất thuỷ sản hoạt động trong thời gian quan không hiệu quả. Các đội tàu đánh cá quốc doanh hoặc phải giải thể hoặc phải chuyển hướng sang khai thác kết hợp với kinh doanh dịch vụ. Các quốc doanh nuôi trồng thuỷ sản gặp khó khăn, nhiều đơn vị nợ đọng kéo đang dẫn tới nguy cơ bị phá sản. Các doanh nghiệp cơ khí thuỷ sản hoạt động mờ nhạt, trừ một vài đơn vị chuyển sang kinh doanh cơ điện lạnh. Trước năm 1990 các quốc doanh chế biến thuỷ sản xuất khẩu hoạt động có lãi. từ năm 1991 đến nay hiệu quả kinh tế có giảm. Mặc dù vẫn chiếm 94,2% tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu nhưng số xí nghiệp thực sự có lãi chỉ chiếm khoảng 25% còn lại 40% xí nghiệp hoà vốn 35% xí nghiệp thua lỗ. Trong chế biến thuỷ sản nội địa các đơn vị quốc doanh cũng thu hẹp dần, chỉ còn một số doanh nghiệp sản xuất nước mắm hoạt động có hiệu quả. 7.2. Kinh tế tập thể. Về cơ bản các hợp tác xã khai thác hải sản đã chuyển đổi mô hình tổ chức sản xuất trong thời gian từ 1987-1990. Đén cuối năm 1996 trong 29 tỉnh thành phố chỉ còn lại 80 hợp tác xã với qui mô nhỏ. Xu hướng các hình thức hợp tác ngày nay là độc lập về sở hữu tư liệu sản xuất, cùng góp cổ phần vào hợp tác lao động. Vũ Vân Hà - KTĐT - 39
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 7.3. Kinh tế tư bản tư nhân. Trong những năm sau 1990 phát triển mạnh. Trong khai thác hải sản dưới hình thức chủ thuyền tư nhân bỏ vốn sắm thuyền thuê bạn nghề đi khai thác và ăn chia theo thoả thuận. Số chủ thuyền có vốn lớn, tổ chức đội tàu lớn khai thác vùng biển xa bờ ngày một tăng. Nhiều chủ thuyền đã có trên dưới 10 tàu đánh cá, với số vốn hàng tỷ đồng. Trong nuôi trồng thuỷ sản, nhiều tư nhân đã bỏ vốn thuê đất và mặt nước xây dựng những cánh đồng nuôi trồng thuỷ sản với qui mô lớn, từ 20 ha đến hành trăm ha, dưới dạng tranh trại hoặc cônh ty trách nhiệm hữu hạn, thuê lao động tiến hành sản xuất kinh doanh. Vốn đầu tư doanh thu đến hành chục tỷ dồng. Trong chế biến thuỷ sản đã xuất hiện các doanh nghiệp tư nhân lớn, đầu tư xây dựng các nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh xuất khẩu có vốn hành chục tỷ đồng, doanh số nhiều doanh nghiệp trên dưới 10 triệu USD, có doanh nghiệp tư nhân đã đạt doanh số 30 triệu USD vào năm 1997. Trong thương mại thuỷ sản các chủ vựa với cơ chế ứng trước vốn cho các tàu thuyền đi khai thác thuỷ sản và mua toàn bộ sản phẩm khi thuyền về bến, ứng vốn cho tiểu thương mua gom nên đã làm chủ thị trường nguyên liệu. Nhiều chủ vựa đã có số vốn ứng trước hàng chục tỷ đồng, đồng thời lượng vốn lưu động dùng mua cá thanh toán trong một ngày cũng lên tới hành tỷ đồng. Một số chủ vựa đã đầu tư xây kho bảo quản và cơ sở chế biến. 7.4. Kinh tế cá thể. Sau khi có các chỉ thị khoán 10, khoán 100 kinh tế các thể đã phát triển rất mạnh trong các lĩnh vực thuỷ sản. Đây là thành phần kinh tế năm giữ đa số tàu thuyền, có số lượng lao động động, chiếm tỷ trọng sản lượng lớn trong nghề cá hiện nay. 7.5. Kinh tế tư bản Nhà nước. Đã có hình thức liên doanh với nước ngoài trong các lĩnh vực khai thác chế biến và nuôi trồng thuỷ sản. Mặc dù có ưu thế về công nghệ, và vốn, nhưng tỷ trọng đóng góp cho ngành kinh tế thuỷ sản chưa đánh kể. Mặc dù đường lối của Đảng đã đề ra trong Nghị quyết VIII là: “ Thực hiện tốt chính sách phát triển kinh tế nhiều thành phần “, “giúp đỡ kinh tế cá thể tiểu chủ giải quyết các khó khăn về vốn, công nghệ, thị trường và kinh Vũ Vân Hà - KTĐT - 39